4 самых распространенных мифа о сале

О том, почему нам нужно есть сало и сколько его можно употреблять, мы подробно рассказывали. Среди прочего, сало способно укреплять нервную систему. В то же время салу приписывают множество ложных свойств.

Нутрициолог Виктор Мандзяк собрал четыре самых распространенных мифа относительно сала.

Миф 1. По пользе сало не уступает рыбьему жиру

В рыбьем жире есть жирные кислоты докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. В сале их вообще нет. Итак, жирная морская рыба богата омега-3 жирными кислотами, которых в сале очень мало.

Миф 2. В сале есть незаменимые аминокислоты

Это стандартная манипуляция продавцов сала: они акцентируют внимание на этом, но молчат о количестве этих аминокислот в сале. А их там 1,5 г на 100 г продукта.

Для понимания: чтобы удовлетворить суточную потребность в аминокислотах за счет сала, нужно съесть его 4,5 кг. Если вы худеете, придется осилить 6,6 кг сала. Есть одна проблема — такое количество сала даст организму 53 тысячи килокалорий, что в 35 раз превышает желаемую суточную калорийность рациона.

Мясо, рыба, яйца, молоко, сыр, гречка, кукуруза, горох — все эти и многие другие продукты содержат все нужные аминокислоты. Нет ни одного продукта, который содержал бы что-то незаменимое для организма и был его единственным источником.

Миф 3. 30 граммов сала по утрам полезно для работы желчного пузыря

Процессы пищеварения — слаженный механизм, нам не нужно пытаться целенаправленно стимулировать желчный пузырь. Все, на что стоит обратить внимание здоровому человеку в плане питания, — это сколько калорий и какие вещества он получает с едой.

Желчь выделяется при любой пище, но прежде всего при жирной. Но это не значит, что нужно целенаправленно употреблять сало, запивая его растительным маслом.

Миф 4. В сале есть витамины, в частности, витамин Е

Наличие вещества в продукте ничего не говорит о его количестве. Суточная норма витамина Е — 15 мг, в 100 г сала его 0,6 мг. Соответственно, чтобы закрыть суточную норму витамина Е, нужно съесть 2,5 кг сала.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.