Чем полезна печень и как правильно ее готовить

Печень, любая, получила такую же репутацию, как и сало. Мол, есть ее категорически нельзя, это орган детоксикации и накапливает токсины. Так вот, сало не просто можно, но нужно есть, а печень не накапливает в себе токсины, а разрушает их до молекул — говорит нутрициолог Ольга Дорош.

Итак, сколько и какую печень нужно употреблять — читайте ниже.

Чем полезна печень

• Она дешевая и доступна каждому.

• В ней 16-22 г белка на 100 г печени.

• Это один из топовых источников железа.⠀

• Витамины В12, В9, А = дневная норма в 100 г.

• Содержит медь, отвечающую за метаболизм, работу мозга.

Повышает ли употребление печени холестерин

Здоровый организм вырабатывает холестерин сам. Когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, в организме производится его меньше, чтобы удержать равновесие.

Ваш холестерин скорее поднимется от отбивной и котлет, сладостей, чем от желтков и вареной печени.

О жирах в печени и других продуктах для сравнения

• 100 г печени курицы = 6,3 г жира. ⠀

• 100 г телячьей печени = 3,3 г жира.

• 100 г овсяного печенья = 14,4 г жира.

• 100 г пельменей = 12,4 г жира.

С чем лучше есть печень? ⠀

Сочетайте ее с продуктами, богатыми витамином С (он улучшает усвоение железа и витаминов). Тушите печень с яблоками и цитрусовыми, варите, делайте паштеты, запеканки, блины. Не жарьте!⠀

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.