Чим корисна печінка та як правильно її готувати

Печінка, будь-яка, отримала ж таку репутацію, як і сало. Мовляв, їсти її категорично не можна, це ж орган детоксикації, що накопичує токсини. Так от, сало не просто можна, а й треба їсти, а печінка не накопичує в собі токсини, а руйнує їх до молекул — каже нутриціолог Ольга Дорош.

Скільки та яку печінку треба вживати — читайте нижче.

Чим корисна печінка

• Вона дешева та доступна кожному.

• В ній 16-22 г білка на 100 г печінки.

• Це одне з топових джерел заліза.⠀

• Вітаміни В12, В9, А = денна норма у 100 г.

• Містить мідь, що відповідає за метаболізм, роботу мозку.

Чи підвищує вживання печінки холестерин

Здоровий організм виробляє холестерин сам. Коли ви їсте продукти з високим вмістом холестерину, в організмі виробляється його менше, щоб утримати рівновагу.

Ваш холестерин швидше підніметься від відбивної й котлет, солодощів, ніж від жовтків і вареної печінки.

Про жири в печінці та інших продуктах для порівняння

• 100 г печінки курки = 6,3 г жиру. ⠀

• 100 г печінки телячої = 3,3 г жиру.

• 100 г вівсяного печива = 14,4 г жиру.

• 100 г пельменів = 12,4 г жиру.⠀

Із чим найкраще їсти печінку? ⠀

Поєднуйте її з продуктами,  багатими вітаміном С (покращить засвоєння заліза й вітамінів). Тушкуйте її з яблуками та цитрусовими, варіть, робіть паштети, запіканки, млинці. Не смажте!⠀

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.