21 заведение, которое открыли украинцы за границей

Наши коллеги из издания БЖ подготовили для вас подборку из двух десятков ресторанов, которые открыли украинцы за границей.

Ресторан «Смачного» (Токио, Япония)

Посол Украины в Японии Сергей Корсунский сообщил, что в Токио открылся ресторан украинской кухни «Смачного». В заведении работают украинцы, которые были эвакуированы в Японию. В меню — фьюжн украинской и японской кухни. Из традиционных блюд можно заказать вареники, блины, голубцы и котлету по-киевски. Также в Японию привезли украинские вина, в частности, из автохтонного сорта винограда «тельти-курук».

Babusya REY (Токио, Япония)

Виктория Богданова живет в Токио уже 7 лет: она замужем за японцем Юкинори Огасавара. Ее родные переехали в Японию с началом полномасштабной войны с Донбасса: кто-то добирался через Европу, кто-то — через Россию. На билеты в Японию они потратили все свои сбережения. Юкинори Огасавара предложил родственникам открыть ресторан украинской кухни, сейчас в маленькое заведение стоит очередь украинцев и японцев, которые хотят отведать вареники, борщ и котлету по-киевски. На кухне работает семья Богдановых, за меню отвечает мама Виктории Наталья.

Mriya Neo Bistro (Лондон, Соединенное Королевство)

А это заведение в Лондоне открыла украинка Ольга Цибитовская вместе с известным украинским шефом Юрием Ковриженко. Команда ресторана — тоже украинцы. В Mriya Neo Bistro подают голубцы в кабачковых цветах вместо капусты, но традиционно со сметаной, а также суп из красной капусты и сельдерея, борщ, вареники, кнели из щуки и домашние маринованные овощи. За интерьер заведения отвечала команда украинской студии архитектуры и дизайна Replus Bureau, которая использовала в оформлении заведения аутентичную мебель и декор, а также работы современных художников.

Онлайн-ресторан Smilefood (София, Болгария)

Онлайн-ресторан Smilefood открыл сервис доставки в Софии, столице Болгарии. Как и в Украине, команда готовит и доставляет роллы, BBQ, бургеры, пиццу и десерты. Также новое заведение сети открылось в ОАЭ.

Бар «Пьяная вишня» (Польша и Венгрия)

Пожалуй, самая известная украинская настойка продолжает захватывать Европу. Теперь баров «Пьяная вишня» стало больше в Польше: третье в Варшаве заведение открылось в мае, а за ним «Пьяная вишня» запустилась в Познани и Будапеште.

Сеть Dobro&Dobro (Варшава, Польша)

Инна и Олег Яровые открыли первое кафе в Варшаве еще в 2016 — и сразу попали в книгу рекордов Польши как самое маленькое кафе (6 квадратных метров). Теперь Dobro&Dobro — это сеть заведений в Варшаве, Вроцлаве, Кракове, Гданьске и Калише. В скором времени откроется еще одно кафе в Варшаве, а затем и в Праге.

Кафе «Львовские круассаны» (Польша)

Львовский круассан смутил соцсети, когда появился на железнодорожном вокзале с чемоданом — и анонсировал открытие нескольких заведений. Теперь «Львовские круасаны» можно заказать не только в Украине, но и в польских городах Згожелец, Вроцлав и Варшава.

Ресторан GAGA (Варшава, Польша)

Анзори Квирикашвили переехал с семьей в Украину в 2004 году и создал сеть грузинских ресторанов GAGA. В 2022 году первый ресторан GAGA открылся в Варшаве. В меню те же грузинские бестселлеры: хачапури всех видов, хинкали со свининой, индейкой, бараниной сыром или грибами, BBQ и фирменный салат GAGA.

Служба доставки Sushi Icons (Варшава, Польша)

В июне варшавская служба доставки суши Seabus объявила о ребрендинге, и в Польшу вошел популярный украинский бренд Sushi Icons. Как и в Украине, роллы доставляют по всему городу, а также действует скидка 10% на самовывоз.

Ресторан «Черноморка» (Констанца, Румыния и Варшава, Польша)

Черноморка начала покорять Европу из уютного курортного городка в Румынии на побережье Черного моря. В день открытия гостей угощали устрицами в обмен на капусту. В меню — устрицы, черноморские мидии, ризотто и спагетти с морепродуктами, мамалыга с жареным рапаном, рыбный суп и борщ с килькой в томате. В декабре открыли «Черноморку» в Варшаве. В заведении нет официантов, а меню адаптировано под польских посетителей.

Orașul Caprelor Kozy (Погребье, Молдова)

Ольга Копылова, основательница украинской сети ресторанов «Черноморка», открыла в Молдове «Город коз». У поселка есть собственная мэрию, полицейский участок, почта, казино, банк, гастроном и даже собственная валюта. Также здесь работает ресторан, где готовят хачапури по-аджарски с козьим сыром, шашлык и пироги.

Борщарня The Borsch (Прага, Чехия)

Супружеская пара Алекса Мартынова и Натальи Бас из Кропивницкого открыла в Праге настоящее борщ-бистро. Здесь предлагают два вида борща: вегетарианский с грибами и классический на говядине, а также капустняк, деруны, голубцы, вареники и жареные карасиков.

Ресторан «Стефания» (Варна, Болгария)

Переселенцы из Одесской области открыли ресторан украинской кухни в курортном городке Варна, на побережье Черного моря в Болгарии. Заведение стилизовано под традиционный сельский украинский дом. В плейлисте — украинская музыка, а в меню — традиционные блюда: борщ с пампушками, вареники, квашеные овощи, запеченный красный перец с брынзой.

Караоке-ресторан Fayna Ukraina (Берлин, Германия)

В ноябре в Берлине открыл свои двери караоке-ресторан Fayna Ukraina. В меню — карри из баранины, котлета по-киевски, стейк из телятины с вишневым соусом и сало. Также здесь проходят благотворительные события, из последних ужин при поддержке ОО «Врачебный фронт» и актрисы Ольги Сумской.

Ресторан Borscht (Алкмар, Нидерланды)

Эмигрировавший в Нидерланды украинский пилот и музыкант Алексей Юзефов открыл двери первого в городе ресторана украинской кухни Borscht. Гостям предлагают борщ, бограч, зразы, вареники, блины и котлеты по-киевски.

Ukrainian Hata (Нью-Джерси, США)

Предприниматель Петр Онисько и шеф-повар Даниэль Филипчук уже много лет живут в США, а собственное заведение украинской кухни открыли в июне 2022 года. Заведение находится на фуд-корте, но владельцы ориентируются на ресторанный вкус и подачу. Гостей угощают варениками, пирожками, голубцами, дерунами и, конечно, борщом. Заведение популярно как среди американцев, так и среди украинцев, некоторые из которых приезжают даже из других штатов. Владельцы пытаются дать возможность работать украинцам. В настоящее время в заведении работает четыре девушки-переселенки из Украины.

Heim, Kefi Greek bistro и Seagull Method (Лиссабон, Португалия)

Анна и Михаил Литвиненко переехали в Португалию в 2015 году, а в 2016, вложив все свои сбережения, открыли первое бранч-кафе Heim. Оно быстро стало очень популярным. Впоследствии супруги открыли ресторан для завтраков и обедов Seagull Method, а также греческое бистро Kefi, 70% продуктов для которого привозят непосредственно из Греции.

Gastrobar 1401 (Прага, Чехия)

Заведение в центре Праги от Павла Гачковского — украинца, переехавшего в Чехию в 2015 году. Здесь подают локальное чешское пиво и коктейли, проводят концерты и зажигательные вечеринки. Сейчас y Gastrobar 1401 время от времени проводят благотворительные события, на которых собираются средства для поддержки Украины.

YOY (Дубаи, ОАЭ)

Первый ресторан украинской кухни в Дубае в конце ноября открыли рестораторы Георгий Пионов, Павел Мороз и Николай Сушко. Дизайн — современный и минималистичный с большим количеством деталей, изготовленных в Украине: здесь есть косовская керамика и даже люстра в виде гнезда аиста. Меню должно регулярно обновляться, сейчас в нем — борщ, который готовят в печи, банош с каштанами, клецки с аспарагусом и трюфельной сметаной, вареники с вишней и даже кокосовое сало.

«Пан Вареник» (Тбилиси, Грузия)

Моноформат вареников открылся в Тбилиси в мае 2022 года. 6 ноября здесь устроили благотворительное мероприятие «Вареникотерапия» и вместе с представителями 10 стран попытались приготовить 1000 вареников в поддержку украинских военных.