Вот почему еда кажется вкуснее, когда мы пьяны

Такая ситуация знакома многим: за праздничным столом после нескольких бокалов хочется есть больше и даже самая обычная еда становится вкуснее.

Исследование специалистов Медицинской школы Университета Индианы объяснило этот эффект.

В исследовании приняли участие 35 здоровых женщин, которые не курили и не были вегетарианками. Сначала им перед едой вводили в организм спирт, а во второй раз — физиологический раствор, действовавший как плацебо.

Ученые обратили внимание на то, как мозг женщин реагировал на запахи пищи, что они измерили с помощью сканирования фМРТ. После того, как участники прошли сканирование, им был предложен обед.

Интересно, что когда женщинам вводили алкоголь, они съедали больше, чем когда им давали плацебо. Более того, когда им вводили алкоголь, фМРТ показало, что их мозг был особенно чувствителен в области гипоталамуса. Она отвечает за метаболические процессы.

Поэтому гипоталамус может быть причиной того, что алкоголь делает человека чувствительным к запахам и вкусам пищи, что известно как «феномен аперитива».

То есть когда во время застолий вы заметите, что начинаете много есть, потому что все вкусно, вспомните – это «взбунтовался» ваш гипоталамус. А это значит, что нужно остановиться с алкоголем.

Ранее мы рассказывали, что поможет пережить похмелье после громких застолий, а также о специальных имплантах, которые способны блокировать аппетит.