Ось чому їжа видається смачнішою, коли ми пʼяні

Така ситуація знайома багатьом: за святковим столом після кількох келихів хочеться їсти більше і навіть звичайнісінька їжа стає смачнішою.

Дослідження фахівців Медичної школи Університету Індіани пояснило цей ефект.

У дослідженні взяли участь 35 здорових жінок, які не курили та не були вегетаріанками. Спочатку їм перед їжею вводили в організм спирт, а вдруге — фізіологічний розчин, що діяв як плацебо.

Науковці звернули увагу на те, як мозок жінок реагував на запахи їжі, що вони виміряли за допомогою сканування фМРТ. Після того, як учасниці пройшли сканування, їм було запропоновано обід.

Цікаво, що коли жінкам вводили алкоголь, вони зʼїдали більше, ніж коли їм давали плацебо. Щобільше, коли їм вводили алкоголь, фМРТ показало, що їхній мозок був особливо чутливий в області гіпоталамуса. Вона відповідає за метаболічні процеси.

Тож гіпоталамус може бути причиною того, що алкоголь робить людину чутливою до запахів і смаків їжі, що відомо як «феномен аперитиву».

Тобто коли під час застіль ви помітите, що починаєте багато їсти, бо все смачно, згадайте — це «збунтувався» ваш гіпоталамус. А це означає, що треба зупинитися з алкоголем.

Раніше ми розповідали, що допоможе пережити похмілля після гучних застіль, а також про спеціальні імпланти, які здатні блокувати апетит.