Персиковый сок

Персиковый сок — это готовый к употреблению фруктовый напиток, полученный из спелых плодов дерева персика, растения из семейства розовых. Промышленность производит натуральный персиковый сок и концентрат персикового сока. Натуральный персиковый сок изготовлен из свежих плодов, обычно он не содержит добавленных консервантов и сахара, бывает с мякотью и без. В домашних условиях можно также приготовить свежевыжатый сок из персиков, более питательный и вкусный. Персиковый сок имеет насыщенный желто-оранжевый цвет, характерный фруктовый аромат и вкус, сладкий с легкой кислинкой. Обычно, если продукт изготовлен из созревших и сочных плодов, его вкус и аромат будут насыщеннее и ярче.

Чем полезен персиковый сок

Персиковый сок является отличным источником витамина А, витаминов группы В, тиамина, рибофлавина и ниацина, калия, железа и фосфора. Он также содержит кальций, витамины С, Е и К. В свежевыжатом персиковом соке обычно сохраняются каротиноиды и антоцианы, которые окрашивают плоды в светло-желтый, оранжевый или темно-красный цвет. Все эти вещества помогают укрепить иммунную систему, способствуют здоровью сердца, поддерживают зрительную функцию, здоровье кожи и пищеварительной системы. А аромат сока из персика может способствовать повышению аппетита и иметь релаксирующий эффект, уменьшая уровень стресса. В то же время следует помнить, что персиковый сок содержит сахар, поэтому важно употреблять его сбалансированно и в разумных количествах.

Какая энергетическая ценность персикового сока

В 100 граммах сока из персиков в среднем содержится:

• калории — 40 ккал;
• белки — 0,7 г;
• жиры — 0,1 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 9 г;
• пищевые волокна — 0,5 г;
• сахара — 8 г;
• натрий — 1 мг.

Что готовят из персикового сока

Персиковый сок — не только напиток, он часто бывает ингредиентом различных рецептов. С ним смешивают коктейли и другие напитки. Персиковый сок можно использовать для приготовления различных десертов, таких как пудинги, желе, муссы. Также его можно добавлять в тесто, готовить кремы для тортов. Персиковый сок можно использовать в качестве основы для соусов к мясу, птице, рыбе, а также для маринадов, глазури и заправок.

Когда покупать персиковый сок

Консервированный персиковый сок доступен вне зависимости от сезона. Свежевыжатый сок из персиков можно приготовить в сезон этих фруктов — с конца июля по август.