Фарш из ягнятины

Фарш из ягнятины — это измельченное и перемешанное мясо баранов и овец в возрасте до года. Измельченное мясо этих животных в возрасте более года называется бараний фарш. Для приготовления фарша используют нежирное мясо и обрезки с ноги, корейки, ребра, плеча, пашины, шеи, грудинки или голяшки.

Что содержит фарш из ягнятины

Ягнятина — это красное мясо, богатое белком, витаминами и минералами, в частности, железом, цинком и витамином B12, необходимым человеку для наращивания и поддержания мышечной ткани. Также мясо ягненка содержит омега-3 жирные кислоты, которые важны для поддержания здоровья сердца.

Какая энергетическая ценность фарша из ягнятины

В 100 г сырого фарша из ягнятины в среднем содержится:

• белки — 16,56 г;
• жиры — 23,41 г;
• холестерин — 73 г;
• углеводы — 0 г;
• калории — 282 ккал.

Что готовят из фарша из ягнятины

Фарш из ягнятины можно использовать для приготовления различных блюд — котлет, гамбургеров, рулетов, кебаба, мусаки, долмы, пастушьего пирога, соусов для пасты. Его можно запекать, готовить на гриле и жарить. Использование фарша имеет свои преимущества. Так, его можно смешать с приправами, с другим фаршем или разными продуктами. Также ему можно придать разную форму или завернуть в него другие ингредиенты. 

Фарш из ягнятины сочетается с тмином, розмарином, чесноком, черным перцем, карри, орегано, мятой, базиликом, кориандром.

Когда покупать фарш из ягнятины

Фарш из ягнятины доступен в продаже круглый год. Его также можно приготовить самостоятельно.