Корюшка

Корюшка — это небольшая промысловая рыба из семейства корюшковых, к которому также относится мойва. Большинство видов этой рыбы обитает в море, а на нерест заплывает в пресные водоемы, но есть и только морские или только пресноводные виды. По вкусу корюшка похожа на белую пресноводную рыбу, она жирная, мясо нежное и мягкое. У мелкой корюшки мягкие небольшие косточки, которые можно есть, у такой рыбки отделяют только голову и удаляют внутренности.

Чем полезна корюшка

Мясо корюшки — богатый источник фосфора, селена, витамина B12, марганца и омега-3 жирных кислот. Оно также содержит умеренное количество меди, цинка, магния и кальция, различные витамины группы В и значительный уровень белка. Все эти вещества обладают многими преимуществами для здоровья — повышают энергию, стимулируют нервную систему, снижают кровяное давление, укрепляют кости, способствуют здоровью волос и кожи.

Какая энергетическая ценность корюшки

В 100 граммах сырой корюшки в среднем содержится:

• калории — 97 ккал;
• белки — 17,63 г;
• жиры — 2,42 г;
• холестерин — 70 мг;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из корюшки

Корюшку можно приготовить разными способами. Обычно ее жарят на растительном масле в панировке или кляре или на гриле. Также вкусная и нежная соленая корюшка.

Когда покупать корюшку

Корюшка доступна в продаже круглый год.