Корюшка

Корюшка — це невелика промислова риба з родини корюшкових, до якої також належить мойва. Більшість видів цієї риби живе в морі, а на нерест запливає у прісні водойми, але є й тільки морські або тільки прісноводні види. Смаком корюшка схожа з білою прісноводною рибою, вона жирна, м’ясо ніжне та м’яке. У дрібної корюшки м’які невеликі кісточки, які можна їсти, у такої рибки відокремлюють тільки голову і видаляють нутрощі.

Чим корисна корюшка

М’ясо корюшки — багате джерело фосфору, селену, вітаміну B12, марганцю та омега-3 жирних кислот. Також воно містить помірну кількість міді, цинку, магнію та кальцію, різні вітаміни групи В та значний рівень білка. Всі ці речовини мають багато переваг для здоров’я — підвищують енергію, стимулюють нервову систему, знижують кров’яний тиск, зміцнюють кістки, сприяють здоров’ю волосся та шкіри.

Яка енергетична цінність корюшки

У 100 грамах сирої корюшки в середньому міститься:

• калорії — 97 ккал;
• білки — 17,63 г;
• жири — 2,42 г;
• холестерин — 70 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із корюшки

Корюшку можна приготувати різними способами. Зазвичай її смажать на олії у паніровці або клярі або на грилі. Також смачна та ніжна солена корюшка.

Коли купувати корюшку

Корюшка доступна у продажу цілий рік.