Редис, листья

Листья редиса — это съедобная сырая зелень. Редиску издавна выращивают ради корнеплода, но ее ботва также имеет кулинарную и питательную ценность, особенно молодая, ведь это огородное растение — один из ранних овощей. Листья редиса продолговатые, зубчатые, зеленого цвета, с тонкими зелеными, красными или белыми жилками. Они имеют острый и травянистый вкус.

Чем полезны листья редиса

Листья редиса являются источником бета-каротина, витамина С, калия, кальция, железа и других питательных веществ, способствующих укреплению иммунной системы, здоровью сердца, нервной системы, костей и нормальному кроветворению. Пищевые волокна, содержащиеся в ботве редиса, способствуют здоровому пищеварению и могут уменьшить риск застоя в кишечнике.

Какая энергетическая ценность листьев редиса

В 100 г листьев редиса в среднем содержится:

• калории — 16 ккал;
• белки — 1,4 г;
• жиры — 0,20 г;
• углеводы — 3,61 г;
• сахара — 0,50 г;
• пищевые волокна — 3,5 г;
• натрий — 44 мг.

Что готовят из листьев редиса

Листья редиса можно включать в различные блюда, такие как салаты, супы, смузи, соусы и другие, для повышения питательной ценности и добавления вкуса и текстуры.

Когда покупать листья редиса

Листья редиса доступны с весны.