Редиска, листя

Листя редиски — це їстівна сира зелень. Редиску здавна вирощують заради коренеплоду, але її бадилля також має кулінарну та поживну цінність, особливо молоде, адже ця городня рослина — один з ранніх овочів. Листя редису довгасте, зубчасте, зеленого кольору, з тонкими зеленими, червоними або білими жилками. Воно має гострий і трав’янистий смак.

Чим корисне листя редиски

Листя редиски є джерелом бета-каротину, вітаміну С, калію, кальцію, заліза та інших поживних речовин, що сприяють зміцненню імунної системи, здоров’ю серця, нервової системи, кісток та нормальному кровотворенню. Харчові волокна, що містяться в бадиллі редиски, сприяють здоровому травленню та можуть зменшити ризик застою в кишечнику.

Яка енергетична цінність листя редиски

У 100 г листя редиски в середньому міститься:

• калорії — 16 ккал;
• білки — 1,4 г;
• жири — 0,20 г;
• вуглеводи — 3,61 г;
• цукри — 0,50 г;
• харчові волокна — 3,5 г;
• натрій — 44 мг.

Що готують з листя редиски

Листя редиски можна включати до різних страв, таких як салати, супи, смузі, соуси та інші, для підвищення поживної цінності та додавання смаку і текстури.

Коли купувати листя редиски

Листя редиски доступне з весни.