Ревень, сок

Сок из ревеня — это напиток, приготовленный из стеблей ревеня. Они могут быть ярко-розовыми, светло-розовыми или бледно-зелеными, а сок из них получается розового цвета. Сок из ревеня приготовить легко. Самый простой рецепт — стебли ревеня нарезать, положить в кипяток, довести до кипения, снять с огня, настоять, процедить. У ревеня терпкий и вяжущий вкус, поэтому в сок можно добавить сахар.

Чем полезен сок ревеня

Сок из ревеня — источник витамина К1, который необходим для костей и свертывания крови. Также растение содержит медь и железо, которые улучшают кровообращение, и витамины группы В, полезные для пищеварения. В то же время в некоторых сортах ревеня может быть много оксалата кальция, значительное количество которого может привести к образованию камней в почках.

Какая энергетическая ценность сока ревеня

В 100 г сырого ревеня в среднем содержится:

• белки — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 4 г;
• сахара — 1,1 г;
• клетчатка — 1,8 г;
• калории — 22 ккал.

Что готовят из сока ревеня

Сок ревеня вяжущий и кислый, поэтому его обычно смешивают с другим соком, лимонадом, сиропом. Его также сочетают с джином, ромом и другими спиртными напитками для приготовления коктейлей. Ревеневый сок также можно использовать для приготовления газированных напитков или ароматизированных сладостей. Из него можно готовить шербет, мороженое. 

Сок ревеня сочетается с лимоном, имбирем, апельсином, яблоком, сливами, клубникой, фенхелем.

Когда покупать сок ревеня

Ревень доступен с весны, все лето и в начале осени, все это время можно готовить и консервировать сок из него.