Ревінь, сік

Сік ревеню — це напій, приготовлений зі стебел ревеню, рослини з родини гречкових. Ці стебла можуть бути яскраво-рожевими, світло-рожевими або блідо-зеленими, і сік з них має рожевий колір. Сік з ревеню приготувати легко. Найпростіший рецепт — стебла ревеню нарізати, покласти в окріп, довести до кипіння, зняти з вогню, настояти, процідити. Оскільки ревіть має терпкий і в’яжучий смак, сік можна приготувати із цукром.

Чим корисний сік ревеню

Сік із ревеню — це джерело вітаміну К1, який потрібен для кісток та згортання крові. Також він містить мідь та залізо, які покращують кровообіг, і вітаміни групи В, які корисні для травлення. Водночас деякі сорти ревеню можуть містити багато оксалату кальцію, значна кількість якого в організмі може спричинити утворення каменів у нирках.

Яка енергетична цінність соку ревеню

У 100 г сирого ревеню в середньому міститься:

• білки — 0 г;
• жири — 0 г;
• вуглеводи — 4 г;
• цукри — 1,1 г;
• клітковина — 1,8 г;
• калорії — 22 ккал.

Що готують із соку ревеню

Сік ревеню терпкий та кислий, тому його зазвичай змішують з іншим соком, лимонадом, сиропом. Також його поєднують із джином, ромом та іншими спиртними напоями для приготування коктейлів. Ревеневий сік також можна використовувати для приготування газованих напоїв або ароматизованих солодощів. З ним можна готувати шербет, морозиво. Сік ревеню смакує з лимоном, імбиром, апельсином, яблуком, сливами, полуницею, фенхелем.

Коли купувати сік ревеню

Ревінь доступний з весни, все літо і на початку осені, весь цей час можна готувати і консервувати сік з нього.