Свекла маринованная

Маринованная свекла — это свекла, которая подвергается процессу маринования в растворе уксуса, сахара и специй. Кислой основой заливки могут быть разные уксусы, но чаще всего используют яблочный или винный уксус. Вместо сахара можно добавлять мед. Для острого или пряного вкуса и аромата в маринад добавляют черный перец, чеснок, розмарин, кориандр, гвоздику, корицу. Во время маринования свекла приобретает характерный сладковатый, кислый и немного острый вкус. Кроме того, обработанный таким образом овощ дольше сохраняет свою свежесть.

Чем полезна маринованная свекла

В маринованной свекле остается много полезных веществ, которые содержит свежий овощ. В частности, она богата витаминами С и В6, фолатами, магнием, калием, железом, медью, марганцем и антиоксидантами, имеющими иммуностимулирующие, укрепляющие и противовоспалительные свойства. Если свекла маринируется в натуральном уксусе, она также содержит пробиотические культуры, которые полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта и способствуют укреплению иммунитета.

Какая энергетическая ценность маринованной свеклы

В 100 г маринованной свеклы в среднем содержится:

• калории — 65 ккал;
• белки — 0,8 г;
• жиры — 0,08 г;
• углеводы — 16,28 г;
• сахара — 11,05 г;
• пищевые волокна — 0,8 г;
• натрий — 149 мг.

Что готовят из маринованной свеклы

Маринованую свеклу можно употреблять как самостоятельную закуску, а также использовать как ингредиент для разнообразных блюд, которые придадут кисловатость и легкую сладость, текстуру и яркий цвет. Маринованую свеклу добавляют в салаты, сэндвичи, супы, из нее готовят хумус. Маринованная свекла сочетается, в частности, с яблоками, грецкими орехами, фетой, чесноком, семенами кунжута, кинзой.

Когда покупать маринованую свеклу

Маринованная свекла продается независимо от сезона. Также ее всегда можно приготовить самостоятельно из продуктов, которые всегда есть в торговых сетях.