Буряк маринований

Маринований буряк — це буряк, який підданий процесу маринування у розчині оцту, цукру та спецій. Кислою основою заливки можуть бути різні оцти, але найчастіше використовують яблучний або винний оцет. Замість цукру можна додавати мед. Для гострого або пряного смаку та аромату у маринад додають чорний перець, часник, розмарин, коріандр, гвоздику, корицю. Під час маринування буряк набуває характерного солодкуватого, кислого та трохи гострого смаку. Крім того оброблений у такий спосіб овоч довше зберігає свою свіжість.

Чим корисний маринований буряк

У маринованому буряку залишається багато корисних речовин, які містить свіжий овоч. Зокрема, він багатий на вітаміни С та В6, фолати, магній, калій, залізо, мідь, марганець та антиоксиданти, що мають імуностимулюючі, зміцнювальні та протизапальні властивості. Якщо буряк маринується у натуральному оцті, він також містить пробіотичні культури, які корисні для здоров’я шлунково-кишкового тракту та сприяють зміцненню імунітету.

Яка енергетична цінність маринованого буряка

У 100 г маринованого буряка в середньому міститься:

• калорії — 65 ккал;
• білки — 0,8 г;
• жири — 0,08 г;
• вуглеводи — 16,28 г;
• цукри — 11,05 г;
• харчові волокна — 0,8 г;
• натрій — 149 мг.

Що готують із маринованого буряка

Маринований буряк можна вживати як самостійну закуску, а також використовувати його як інгредієнт для різноманітних страв, який надасть кислуватості та легкої солодкості, текстури та яскравого кольору. Маринований буряк додають у салати, сендвічі, супи, з нього готують хумус. Маринований буряк смакує зокрема з яблуками, волоськими горіхами, фетою, часником, насінням кунжуту, кінзою.

Коли купувати маринований буряк

Маринований буряк продається незалежно від сезону. Також його завжди можна приготувати самостійно з продуктів, що постійно є у торговельних мережах.