Клюквенный сок

Клюквенный сок — это жидкость, полученная из плодов клюквы, растения, родственного с брусникой. Темно-красные сочные ягоды клюквы имеют кислый, немного сладкий, горьковатый и терпкий вкус, поэтому сок из клюквы часто содержит добавленный сахар или другой подсластитель, а также воду.

Чем полезен клюквенный сок

Клюквенный сок — ценный продукт, ведь он содержит большое количество витаминов С, А и Е, а также калия, магния, железа и фосфора. Он также содержит антоцианы, флавоноиды и другие фитохимические соединения, которые являются мощными антиоксидантами и имеют противовоспалительные свойства. Однако важно помнить, что клюквенный сок может повысить уровень кислотности в организме или вызвать проблемы у людей, принимающих лекарства, что разжижают кровь, поэтому употреблять его следует осторожно и умеренно.

Какова энергетическая ценность клюквенного сока

В 100 граммах клюквенного сока содержится:

• калории — 46 ккал;
• белки — 0,39 г;
• жиры — 0,13 г;
• углеводы — 12,2 г;
• пищевые волокна — 0,1 г;
• сахара — 12,1 г;
• натрий — 2 г.

Что готовят из клюквенного сока

Клюквенный сок можно употреблять как напиток, а также использовать для приготовления разнообразных блюд и напитков, как сладких, так и соленых. Из него готовят морс, компот, кисель, соусы, маринады, желе, коктейли. Клюквенный сок сочетается с корицей, гвоздикой, имбирем, апельсиновой цедрой, медом, горчицей, чесноком, мятой, мясом, сыром.

Когда покупать клюквенный сок

Клюквенный сок доступен в магазинах весь год, также его можно приготовить в домашних условиях из ягод, которые есть в продаже постоянно.