Журавлинний сік

Журавлинний сік — це рідина, що отримана з плодів журавлини, рослини, спорідненої з брусницею. Темно-червоні соковиті ягоди журавлини мають кислий, трохи солодкий, гіркуватий і терпкий смак, тому сік із журавлини часто містить доданий цукор або інший підсолоджувач, а також воду.

Чим корисний журавлинний сік

Журавлинний сік — цінний продукт, адже він містить велику кількість вітамінів С, А та Е, а також калію, магнію, заліза та фосфору. Також він містить антоціани, флавоноїди та інші фітохімічні сполуки, які є потужними антиоксидантами та мають протизапальні властивості. Проте, важливо пам’ятати, що журавлиний сік може підвищити рівень кислотності в організмі або спричинити проблеми у людей, які приймають ліки, що розріджують кров, тож вживати його слід помірковано та помірно.

Яка енергетична цінність журавлинного соку

У 100 грамах журавлинного соку міститься:

• калорії — 46 ккал;
• білки — 0,39 г;
• жири — 0,13 г;
• вуглеводи — 12,2 г;
• харчові волокна — 0,1 г;
• цукри — 12,1 г;
• натрій — 2 г.

Що готують із журавлинного соку

Журавлинний сік можна вживати як напій, а також використовувати для приготування різноманітних страв і напоїв, як солодких, так и солоних. З нього готують морс, компот, кисіль, соуси, маринади, желе, коктейлі. Журавлинний сік поєднується з корицею, гвоздикою, імбиром, апельсиновою цедрою, медом, гірчицею, часником, м’ятою, м’ясом, сиром.

Коли купувати журавлинний сік

Журавлинний сік доступний в магазинах цілий рік, також його можна приготувати вдома з ягід, які є у продажу постійно.