Печенье

486 ккал

10 г білки, 35 г жири, 55 г вуглеводи

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Калькулятор калорийности

гр.

= 486 ккал

39
рецептов

Печенье — одно из самых популярных кондитерских изделий в мире. Существует множество видов печенья по типу изготовления (сахарное, затяжное, сдобное), составу (шоколадное, овсяное, имбирное, ореховое), содержанию сахара или соли и т. д.

Чем полезно печенье

Польза печенья зависит от его состава. Самым полезным считается печенье, содержащее натуральные ингредиенты и минимум сахаров и жиров, например, цельнозерновое, морковное, тыквенное, ореховое и т. п.

Наименее полезным считается промышленное печенье, содержащее большое количество сахара, трансжиров, консервантов, искусственных добавок, например глазированное печенье, печенье с кремовой начинкой, искусственными красителями и ароматизаторами.

Из-за высокого содержания углеводов и жиров и недостаточного количества белков значительная часть печенья не отвечает требованиям сбалансированного питания. К примеру, многие виды печенья имеют соотношение 12 частей углеводов на одну часть белков.

Какая энергетическая ценность печенья

Печенье отличается высоким содержанием крахмала и других сахаридов, которое колеблется от 37 до 57 г на 100 г продукта. Моно- и дисахариды составляют от 18 до 31 г на 100 г в зависимости от типа печенья.

Белки находятся в массовой доле 7-10 г на 100 г, а жиры варьируются от 5 до 35 г на 100 г, в зависимости от рецептуры.

Энергетическая ценность печенья составляет 414–486 ккал на 100 г.

Что готовят с печеньем

Печенье в кулинарии может использоваться в качестве основы для других десертов. К примеру, итальянский десерт тирамису готовят с печеньем савоярди, а песочную основу для чизкейка готовят из крошки из печенья, перемешанной с растопленным сливочным маслом. Популярный в Украине десерт «картофель» или «шоколадная колбаска» также готовят на основе печенья.

Как выбрать качественное печенье

Самым полезным будет домашнее печенье из натуральных ингредиентов. Однако можно выбрать и качественное промышленное печенье. Выбирая, обратите внимание на состав. В нем не должно быть трансжиров, часто маркируемых как «гидрогенизированный растительный жир», консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов.