Лучше, чем в кинотеатре: домашний сырный попкорн

Поместите сырную приправу для снеков, горчицу и кайенский перец в небольшую миску и перемешайте.

Нагрейте растительное масло в 3-литровой кастрюле с толстым дном на среднем огне до появления мерцания. Поместите 2 или 3 ядра попкорна в масло, накройте крышкой и подождите, пока ядра не лопнут, около 4 минут. Когда эти тестовые зерна полопаются, это указывает на то, что масло достигло правильной температуры.

Удалите эти ядра. Высыпьте зерна попкорна в один слой. Наденьте прихватки и накройте кастрюлю. Снимите с огня на 30 секунд. Это позволит всем ядрам нагреться до температуры, прежде чем они вернутся на огонь для приготовления попкорна.

Засунув руки в прихватки, установите крышку так, чтобы она была чуть-чуть открыта от кастрюли. Это позволит выйти пару, и попкорн станет хрустящим. Верните кастрюлю на огонь и осторожно стряхните кастрюлю. Продолжайте двигать кастрюлю вперед и назад, когда ядра лопаются. Как только шипение замедлится, снимите кастрюлю с огня. Насыпьте попкорн в большую миску.

Верните кастрюлю на плиту и добавьте сливочное масло. Остаточное тепло сковороды должно растопить масло, если нет, осторожно подогрейте на медленном огне, пока не растает.

Вылейте половину сливочного масла на попкорн в миске и перемешайте. Добавьте оставшееся масло и снова перемешайте. Немедленно посыпьте сырной смесью, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления, чтобы равномерно покрыть каждое лопнувшее зернышко. Подавайте.