Краще, ніж в кінотеатрі: домашній сирний попкорн

Помістіть сирну приправу для снеків, гірчицю і каєнський перець в невелику миску і перемішайте.

Нагрійте олію в 3-літровій каструлі з товстим дном на середньому вогні до появи мерехтіння. Помістіть 2 або 3 ядра попкорну в масло, накрийте кришкою і зачекайте, поки ядра не луснуть, близько 4 хвилин. Коли ці тестові зерна полопаються, це вказує на те, що олія досягла правильної температури.

Видаліть ці ядра. Висипте зерна попкорну в один шар. Надягніть прихватки і накрийте каструлю. Зніміть із вогню на 30 секунд. Це дозволить усім ядрам нагрітися до температури, перш ніж вони повернуться у вогонь для приготування попкорну.

Засунувши руки в прихватки, встановіть кришку так, щоб вона була трохи відкрита від каструлі. Це дозволить вийти пару, і попкорн стане хрустким. Поверніть каструлю на вогонь і обережно струсіть каструлю. Продовжуйте рухати каструлю вперед та назад, коли ядра лопаються. Щойно шипіння сповільниться, зніміть каструлю з вогню. Насипте попкорн у велику миску.

Поверніть каструлю на плиту і додайте вершкове масло. Залишкове тепло сковороди повинне розтопити масло, якщо ні, обережно підігрійте на повільному вогні, доки не розтане.

Вилийте половину вершкового масла на попкорн в мисці і перемішайте. Додайте масло, що залишилося і знову перемішайте. Негайно посипте сирною сумішшю, по 1 столовій ложці за раз, перемішуючи після кожного додавання, щоб рівномірно покрити кожне зернятко, що лопнуло. Подавайте.