Клубничная гранита: готовим фруктовый лед из Сицилии
- Автор
- Алекс Якутов
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 0.43 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Клубничная гранита — это сицилийский способ насладиться летней погодой: ягоды, немного сахара, лимонный сок и морозильная камера творят магию. Получается не сорбет и не лед в классическом смысле, а легкая ледяная крошка с ярким клубничным вкусом.
Нежная, как мороженое, освежающая, как фруктовый лед — это все об итальянской граните. Нельзя не принять во внимание ее текстуру — она напоминает мелкие кристаллы.
Шеф-повар Алекс Якутов предлагает сделать граниту из сезонной клубники с добавлением сока цитрусовых. Если готовите для взрослых, то можно заменить фреш белым мускатным вином.
Рецепт клубничной граниты
Ингредиенты 5
Помойте клубнику и почистите ее от листочков. Закиньте в блендер.
Добавьте лимонный и апельсиновый фреши, воду, сахар. Все тщательно взбейте.
Вылейте жидкую смесь в глубокую миску и поставьте в морозилку ориентировочно на 7-8 часов. Тщательно перемешивайте граниту каждые 30 минут вилкой — только так она будет иметь правильную текстуру, те самые узнаваемые кристаллики, за которые ее так любят.
После полной заморозки достаньте фруктовый лед и дайте ему постоять 15-20 минут. Разложите по креманкам, украсьте листочками мяты и подавайте.
Клубничная гранита лучше всего подходит в жаркий летний день и освежает надолго. Приготовьте также кофейную граниту с ликером для взрослых или шоколадную граниту. Приятного аппетита!
