Шоколадная гранита — версия итальянского десерта

В кастрюле на среднем огне нагревайте воду до слабого кипения примерно 2 минуты.

Добавьте какао-порошок, сахар и соль и взбивайте в течение 2 минут или до полного растворения. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.

Вылейте смесь в квадратную металлическую форму и дайте охладиться до комнатной температуры примерно на 30 минут. Затем накройте форму плёнкой и поставьте в морозилку на 1 час.

Через час извлеките форму и с помощью вилки соскоблите и перемешайте граниту, чтобы соединить полужесткие стороны и дно с жидкой серединой.

Продолжайте разбивать граниту каждый час до тех пор, пока у него не будет снегообразной текстуры, 4–5 часов. Во время каждого раунда вы заметите, что он замерзает больше. Подавайте граниту в охлажденные десертные чашки или миски с начинками на ваш выбор.