Шоколадна граніта — версія італійського десерту

У каструлі на середньому вогні нагрійте воду до слабкого кипіння приблизно 2 хвилини.

Додайте какао-порошок, цукор і сіль і збивайте протягом 2 хвилин або до повного розчинення. Потім зніміть каструлю з вогню і додайте ванільний екстракт.

Вилийте суміш у квадратну металеву форму і дайте охолонути до кімнатної температури приблизно на 30 хвилин. Потім накрийте форму плівкою та поставте в морозилку на 1 годину.

Через годину вийміть форму і за допомогою виделки зішкрябайте та перемішайте граніту, щоб поєднати напівтверді боки та дно з рідкою серединою.

Продовжуйте розбивати граніту кожну годину, доки вона не матиме снігоподібну текстуру, 4–5 годин. Під час кожного раунду ви помітите, що десерт замерзає все більше. Подавайте граніту в охолоджених десертних чашках або мисках з начинками на ваш вибір.