top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Десерт тирамису
Фото: Depositphotos

Тирамису — классический рецепт самого известного итальянского десерта

Автор
Десерт тирамису
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
12
порций
10
минут приготовление
20
минут подготовки

Классический итальянский тирамису — это нежный десерт без выпечки со вкусом эспрессо. Его готовят из печенья савоярди, смоченного кофе, и сладкого крема, который состоит из сливочного сыра маскарпоне, сахара и взбитых желтков. Перед подачей десерт украшают какао-порошком или тертым шоколадом.

Настоящий итальянский рецепт тирамису достаточно простой и быстрый в приготовлении. Для этого десерта без выпечки вам понадобятся всего 6 ингредиентов.

Сначала нужно будет растереть желтки и сахар добела, добавить маскарпоне и взбить до кремообразной массы. Затем окунуть савоярди в эспрессо и выложить в форму, смазать сверху кремом маскарпоне и повторить еще два раза. Затем охладить в холодильнике, посыпать какао и подать к столу.

Классически рецепт тирамису:

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/6

В большой миске с помощью электрического миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте охлажденные желтки и просеянную сахарную пудру на средне-высокой скорости, пока крем не станет светлым и сахарная пудра полностью не растворится, 2-3 минуты.

Шаг 2/6

Добавьте охлажденный маскарпоне и взбивайте на средней скорости до однородности, примерно 1 минуту.

Шаг 3/6

Быстро окуните савоярди по одному в охлажденный кофе, по 1-2 секунды с каждой стороны, и выложите 9-12 шт. в форму 23×18×8 см.

Шаг 4/6

Нанесите примерно треть крема маскарпоне поверх печенья. Повторите процедуру еще дважды.

Шаг 5/6

Плотно заверните форму полиэтиленовой пленкой, чтобы воздух или запахи из холодильника не попали внутрь. Поставьте в холодильник примерно на 8-12 часов.

Шаг 6/6

Перед подачей сверху слегка припылите тирамису какао-порошком. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Полезные советы

Для приготовления крема возьмите большую миску.

Вы можете добавить 2 ст. л. (30 мл) рома в кофе, в который будете погружать печенье. Вы также можете добавить 1 ст. л. рома в крем. Ром можно заменить на амаретто или коньяк.

Для тирамису нужно использовать только очень свежие яйца.

Если вы хотите подать этот десерт детям или людям, чувствительным к кофеину, возьмите кофе без кофеина или какао.

Этот рецепт можно сделать безглютеновым, используя безглютеновые савоярди вместо обычных.

Старайтесь окунать печенье в кофе как можно быстрее, иначе тирамису будет слишком влажным.

Обязательно охладите десерт. Тирамису лучше есть на второй день. Вкус становится ярче, а консистенция приятнее, когда вы даете ему время отдохнуть в холодильнике.

Перед тем, как присыпать десерт какао, его можно украсить взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно