Чизкейк с ледовым катком на Новый год

Застелите дно и бока формы для выпечки кулинарным пергаментом.

Поломайте печенье и положите в комбайн. Измельчите его.

Добавьте сливочное масло и перемешайте. Переложите смесь в подготовленную форму. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Вылейте яблочный сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Медленно доведите до кипения.

Поместите кристаллы ягодного желе в термостойкую миску. Добавьте 150 мл горячего яблочного сока. Взбивайте вилкой, пока кристаллы не растворятся.

Поместите одну треть сливочного сыра в кухонный комбайн и обработайте до однородности. Постепенно добавьте теплую желейную смесь и фиолетовый пищевой краситель.

Залейте фиолетовой смесью бисквитное основание, с помощью кулинарной лопатки разгладьте поверхность. Поставьте в морозилку на 10-15 минут.

Повторите «операцию» с оставшимися сливочным сыром, яблочным соком и кристаллами желе, чтобы создать еще 2 слоя (используя зеленый и голубой пищевые красители). Убирайте чизкейк в морозилку на 10-15 минут после заливки каждого слоя.

Поместите 85 г кристаллов желе в термостойкую миску. Добавьте кипящую воду. Взбивайте вилкой, пока кристаллы не растворятся. Добавьте 250 мл прохладной воды и отлично перемешайте. Осторожно вылейте на слой голубого чизкейка. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Чтобы сделать голубые сахарные сосульки, смажьте противень и застелите бумагой для выпечки. Поместите сахар и 60 мл воды в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите 6 минут, пока смесь не станет густой и похожей на сироп (когда смесь начнет менять цвет по краю, немедленно снимите с огня). Подкрасьте смесь синим пищевым красителем. Сформируйте из смеси сосульки.

По желанию украсьте чизкейк без выпечки сосульками и фигурками героев мультфильма (продаются в кулинарных магазинах). По желанию, из белого шоколада можно сделать декор в виде снежинок.