Экзотическая прохлада: клубнично-кокосовый мохито

Очистите и нарежьте клубнику для сиропа кусочками. Смешайте ингредиенты клубничного сиропа в маленькой кастрюле, доведите до кипения. Убавьте огонь и кипятите на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и не образуется сироп, примерно 15 минут. Отложите и дайте остыть. Процедите кусочки клубники из сиропа, чтобы у вас остался только сироп.

Увлажните край стакана разрезанной пополам клубникой (оставьте эту клубнику для украшения во время подачи). Окуньте каждый стакан в сахарную пудру, чтобы создать ободок.

Разложите листья мяты и ломтики клубники по четырем коктейльным бокалам. Добавьте примерно 1 чайную ложку сока лайма в стакан. Тыльной стороной ложки осторожно перемешайте клубнику, листья мяты и лайм, пока клубника не начнет растираться. В каждый стакан влейте по 2 столовые ложки процеженного охлажденного сиропа.

Нарежьте оставшийся лайм на 8 долек, добавьте 2 дольки лайма в каждый стакан. Добавьте ром (приблизительно 2 столовые ложки на стакан), лед и наполните стаканы газировкой. Перемешайте и добавьте листики свежей мяты для украшения.