Калиновый сок на зиму — скорая помощь при простуде

Name: Калиновый сок на зиму — скорая помощь при простуде
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Украинская
Ingredients: Калина 1 кг; Сахар 200 г; Вода 1 стакан

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 40
минут приготовление: 10
минут подготовки

259
ккал

0.32 г
белки: 0.32 г
жиры: 66 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Калиновый сок славится своими тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Зимой во время простуды сок прекрасно действует как жаропонижающее и потогонное средство.

Сделать заготовку сока калины на зиму несложно, особенно если у вас есть собственный урожай ягод. Кое-кто любит варенье из калины, или калину, перетертую с сахаром без варки, но сок тоже действует как целебное средство.

В качестве альтернативы, которую не нужно консервировать, приготовьте калиновый морс, рецепт которого даже легче, чем сока.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Калина 1 кг

Сахар 200 г

Вода 1 стакан

Шаг 1/4

Ягоды калины снимите с веток, переберите, переложите в дуршлаг и подержите 5 минут над паром, чтобы калина легче отдавала свой сок и потеряла горечь.

Шаг 2/4

Пюрируйте калину с помощью блендера или перетрите через сито.

Шаг 3/4

Затем пюре процедите. Оставшийяяся жмых залейте водой и прокипятите 5-10 минут, затем снова процедите.

Шаг 4/4

Отвар соедините с подогретым до 80-90 градусов отжатым соком, добавьте сахар, размешайте и разлейте в банки. Простерилизуйте 10-20 минут, закрутите крышками и оставьте остывать. Затем уберите.