Пьянящее настроение: домашний гранатовый ликер

Name: Пьянящее настроение: домашний гранатовый ликер
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 30
Cuisine: Европейская
Ingredients: Гранат 2 шт.; Спирт 300 мл; Сахар 300 г; Вода 250 мл

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

30
порций: 10
минут приготовление: 8
минут подготовки

Гранатовый ликер — ароматный алкогольный напиток насыщенного розового цвета с кислинкой. Он имеет нежный, но узнаваемый вкус, преподносится как дижестив, чтобы порадовать близких и друзей после еды.

Приготовить этот ликер легко, но нужно немного терпения, сначала для очищения граната, а затем для настаивания ликера. Перед приготовлением напитка подготовьте кухонные аксессуары: ситечко для фильтрации ликера, картофельную толкушку для выдавливания сока из плодов, стеклянную посуду и бутылку.

Узнайте, как приготовить гранатовый ликер в домашних условиях, чтобы вы могли наслаждаться вкусом этого замечательного фрукта всю зиму. По рецепту у вас должно получиться около 750 мл напитка.

Если вы любите домашние ликеры, чтобы насладиться ими наедине или предложить своим гостям, попробуйте грушевый ликер.

Секреты идеального гранатового ликера:

для этапа мацерации в спирте рекомендуем использовать стеклянную, а не пластиковую и алюминиевую тару с герметичной крышкой.
можно ароматизировать гранатовый ликер, добавив на фазе настаивания палочку корицы, 2-3 гвоздики, цедру лимона или кусочек имбиря, что придаст напитку более пикантный вкус.
чтобы придать ликёру более сильный вкус, можно заменить белый сахар коричневым.
для более интенсивного красного цвета, следует добавить к спирту и зернам предварительно отжатый сок половины граната.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные (на 750 мл ликера)

Гранат 2 шт.

Спирт 300 мл

Сахар 300 г

Вода 250 мл

Шаг 1/7

Помойте и разрежьте два граната пополам. Разделите их на четыре части и снимите шкурку.

Шаг 2/7

Отделите зерна и следите за тем, чтобы на них не осталась белая пленка — она может придать напитку горьковатый оттенок.

Шаг 3/7

Поместите все зерна в стеклянную банку или бутылку и залейте чистым пищевым спиртом 95°. Герметически закройте и оставьте настаиваться на 10 дней в холодном и черном месте. Встряхивайте банку не реже одного раза в сутки.

Шаг 4/7

По истечении указанного времени процедите ликер через мелкое сито. Также раздавите семена граната толкушкой для картофеля, чтобы получить сок.

Шаг 5/7

Затем приготовьте сироп: в кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар. Кипятите несколько минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 6/7

По готовности дайте остыть. Затем добавьте алкогольную гранатовую заготовку и перемешайте. Перелейте ликер в предварительно вымытые и высушенные бутылки с помощью лейки.

Шаг 7/7

Закройте их пробками и дайте постоять примерно месяц, после чего гранатовый ликер будет готов к употреблению.