Готуємо традиційний український вишняк без горілки
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 840
- годин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 2 г
- жири
- 501 г
- вуглеводи
Літо — час запашних та смачних вишень. А ще — натуральних фруктових напоїв! Щоб приготувати традиційний український вишняк, не потрібно ні горілки, ні спирту — лише вишні без кісточок, цукор та вода. За місяць ви матимете готовий зрілий напій, яким можна пригощати гостей на свято!
Вишняк, вишнівка, вишнева наливка — найвідоміші назви міцного домашнього напою, який готують дуже простим способом, що перевірений не одним поколінням. Ви завжди будете впевнені в якості та безпечності вишнівки, яку створили власноруч. Тому не відмовляйте собі в задоволенні!
Готуємо вишнівку за рецептом Олега Мальованого, автора YouTube-каналу «Корисні новини». Цей рецепт доступний кожному, навіть якщо ви вирішили взятися до напою вперше в житті.
Якщо на вишнях з’явився білий наліт, злийте рідину, нагрійте її до температури 80, охолодіть та додайте до інших банок. Можна додати винні або сухі хлібопекарські дріжджі (0,5 г на 1 л вишняку).
Олег Мальований
Час бродіння вишневого соку з цукром — приблизно місяць. Якщо температура повітря зависока (25°C і вища), ферментація відбувається швидше, проте наливка матиме різкіший смак і запах.
Це смачно: Домашня вишнева наливка — рецепт, який захочуть усі
Для приготування знадобляться:
- Чисті банки
- Латексні рукавички
- Інструмент для видалення кісточок
Інгредієнти 4
Для вишняку
Для сиропу
Вишні вимийте, дриглюйте та складіть у банку, зайнявши не більш ніж ¾ посудини.
Засипте вишні цукром до верху банки. Проколіть у рукавиці голкою дві дірки та надягніть рукавицю на банку.
Поставте в не дуже тепле місце, щоб реакція бродіння не була бурхливою. Коли рукавиця впала — вишняк можна зливати в окремий посуд.
Розчиніть у воді цукор. Цим сиропом залийте відціджені вишні. Коли цей сироп збродить, змішайте його з тим вишняком, який злили. Напій готовий!
Якщо рукавиця втягується всередину банки, це означає, що бактерії почали переробляти спирт, утворений у банці, на оцет. Перекрийте бактеріям доступ до кисню, накривши банку кришкою, інакше вишняк буде кислим. Щоб уникнути утворення оцту, не лишайте над вишнями багато повітряного простору.