З чим пити вино — поради експерта

Їжа — це універсальна мова. Ніщо так не зближує людей, як розділена трапеза. А надто коли йдеться про поєднання страв із винами. Розповімо, яких правил варто дотримуватися, щоб і напої, і страви повністю розкрили свій смак.

Варіант — класика

Легкі білі вина — бажано використовувати як аперитив. Їхній тонкий м’який смак ідеально поєднується із сирими й тушкованими овочами, морепродуктами та рибою, легкими стравами з невеликою кількістю приправ.

Насичені білі й рожеві вина — більш складні й виразні, удало доповнюють смак тушкованої, смаженої або грильованої риби, а також птиці та свинини.

Легке червоне вино можна подавати до пряних страв із птиці, свинини й навіть риби, що приготована до скоринки на грилі.

Терпке насичене червоне вино краще смакує з темним м’ясом (запеченим, смаженим або приготованим на грилі). Ігристе вино є одним із найбільш класичних аперитивів.

Солодке вино п’ють без нічого на десерт або подають до блакитних сирів.

Дізнайтеся також, як вибрати просеко.

Варіант — місцевість і логічність

Якщо у вас на вечерю піца чи паста, купуйте італійське вино.

Якщо ви намагаєтесь створити шедевр французької кухні, купуйте вино з відповідної країни.

Якщо готуєте гуляш, зверніть увагу на угорські вина.

Якщо готуєте стейк, будуть дуже доречними аргентинські мальбеки.

Є декілька сталих винятків із правил, удале поєднання яких уже стало традицією:

• до страв тайської кухні підходять напівсолодкі рислінги Німеччини, Ельзасу, Нової Зеландії
• до свинини в солодкому соусі, приготованої в азійському стилі, пасує кислотний рислінг
• із солоним рокфором гарно поєднується солодкий сотерн
• до англійського блакитного сиру «Стілтон» варто подати витримане порто.

Чи відомо вам, що таке портвейн і чому він не має нічого спільного з вином у паках?

Як бачите, до кожної страви знайдеться своє вино: чи то соковитий стейк, чи витриманий сир, чи звичайнісінька піца.

А пінне гіркувате любите? Зі снеками чи соковитою рибою? Ловіть від нас гайд про те, з чим пити пиво!