Святкові рецепти чизкейків: що приготувати на Новий рік

Святковий чизкейк не потребує складних технік або довгих годин на кухні. Кілька сезонних інгредієнтів, трохи спецій або змінена подача — цього достатньо, щоб надати класичному десерту зовсім іншого настрою.

Від теплих імбирних ноток до грайливих мініверсій та свіжого поєднання журавлини з апельсином — такий сирний десерт легко вписується в новорічну атмосферу. Нижче — три святкові рецепти чизкейків, які виглядають ефектно й водночас залишаються простими у приготуванні.

Імбирний чизкейк

Цей варіант чизкейка натхненний смаками класичного різдвяного печива. Кориця, імбир і мускатний горіх надають десерту виразного святкового характеру, а кремова текстура залишається м’якою та збалансованою. Імбирний чизкейк — вдалий вибір, якщо хочеться традиційних смаків у сучасному форматі.

Інгредієнти:

Основа:

• 250 г меленого печива (імбирного або галетного)
• 120 г розтопленого вершкового масла

Крем:

• 600 г вершкового сиру
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 200 мл сметани
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 1 ч. л. кориці
• щіпка мускатного горіха
• 1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Змішай печиво з маслом і виклади суміш у форму зі знімним дном.
2. Вершковий сир змішай із цукром, додай яйця, сметану та спеції.
3. Вилий масу на основу й випікай 45-50 хвилин при 170 °C.
4. Остуди та залиш у холодильнику на кілька годин перед подачею.

Мінічизкейки

Ці мінічизкейки давно стали хітом святкових столів і соцмереж. Порційний формат робить їх зручними для подачі, а декор у вигляді шапки Санти додає десерту грайливого настрою. Вони добре підходять для вечірок, зустрічей і як солодке доповнення до кави.

Інгредієнти:

Основа:

• 150 г меленого печива
• 70 г вершкового масла

Крем:

• 400 г вершкового сиру
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 пакетик ванільного цукру

Для прикраси:

• збиті вершки або крем із маскарпоне
• свіжа полуниця

Приготування:

1. Виклади суміш печива й масла у форми для мафінів.
2. Змішай вершковий сир із цукром, яйцем і ваніллю.
3. Випікай 20-25 хвилин при 170 °C і повністю остуди.
4. Перед подачею прикрась збитими вершками та полуницею.

Чизкейк з апельсином і журавлиною

Поєднання журавлини та апельсина додає десерту свіжості й добре врівноважує насичені святкові страви. Цей чизкейк має приємний баланс солодкого й кислого, а цитрусові нотки роблять посмак легким і елегантним. Гарний варіант для завершення щедрої святкової трапези.

Інгредієнти:

Основа:

• 250 г меленого печива
• 120 г вершкового масла

Крем:

• 600 г вершкового сиру
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 200 мл сметани
• цедра 1 апельсина

Топінг:

• 200 г свіжої або замороженої журавлини
• 80 г цукру
• сік ½ апельсина

Приготування:

1. Змішай печиво з маслом і щільно утрамбуй у форму.
2. Вершковий сир змішай із цукром, яйцями, сметаною та апельсиновою цедрою.
3. Випікай 45 хвилин при 170 °C і дай повністю охолонути.
4. Журавлину з цукром і апельсиновим соком коротко прокип’яти, остуди й полий чизкейк перед подачею.