Чизкейк тирамісу без желатину та випікання — рецепт нового десерту

Три причини приготувати чизкейк тирамісу

Цей чизкейк тирамісу — приклад того, як у домашній кухні можна створити щось, що легко уявити в меню модного кафе. Завдяки кавовому просоченню, легкому натяку на алкоголь і крему з маскарпоне, він нагадує тирамісу. Водночас кремова основа тримає форму ідеально, як у класичного чизкейка, а головне без желатину.

Друга причина готувати цей кавовий десерт — він ще й не надто солодкий, тому навіть ті, хто зазвичай не фанати десертів, оцінять його делікатний смак.

Кавове печиво трохи вологе, ніжна начинка тане в роті, а какао зверху додає гіркуватої нотки. Ідеальний баланс солодкого, гіркого й кремового. 

А ще — чизкейк тирамісу неймовірно фотогенічний. Розрізати такий чизкейк на порції — це як розгортати подарунок. А далі? Просто подати з чашкою какао або айс-лате — і ловити погляди вдячних гостей або робити фото в інстаграм.

Рецепт чизкейка тірамісу без желатину

Поради для найсмачнішого чизкейка тирамісу

• Збивай яйця ретельно — це дає потрібну повітряну структуру, яка тримає форму без додавання желатину.

• Час охолодження має велике значення: без мінімум 8 годин десерт не встигне «схопитися».

• Якщо турбуєшся про сирий жовток — можна замінити на 150 г збитих вершків.

• Додай особливий аромат: пару крапель екстракту ванілі або амаретто додадуть вишуканості.

Потрібен не чизкейк, а цілий торт? Тоді готу бісквітний торт «Тирамісу» для свят.