Тирамісу з полуницею — розкішний італійський десерт

У невеликому сотейнику змішай усі складники для просочення. Постійно помішуючи, доведи до кипіння й зніми з вогню. Залиш до повного вистигання.

У глибокому посуді замочи желатин у холодній воді і залиши розм’якати.

Коли желатин розм’якне, молоко доведи до кипіння у невеликому сотейнику й додай відтиснутий желатин. Зніми з вогню й добре вимішай масу до повного розчинення желатину.

У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збий до стійких піків маскарпоне.

Йогурт виклади у глибоку миску для змішування, додай цукрову пудру та лікер «Амарето». Добре вимішай. До молока з желатином додай кілька ложок йогурту й швидко вимішай, аби загартувати желатин. Перелий масу до решти йогурту й добре вимішай.

Далі додай до йогуртової маси 1/3 збитого маскарпоне й ретельно вимішай усе за допомогою вінчика. Це потрібно аби маса стала легшою, пухкішою перед додаванням решти маскарпоне.

Виклади у миску решту сиру й вимішай усе лопаткою, загортальними рухами, доки маса набуде однорідності.

Порада: маскарпоне краще використати 40% жирності.

Вмочуй по одному печиву у вистигле какао, одним кінцем до половини й одразу викладай у форму, закладаючи дно.

Порада: якщо потрібно, можна розламувати печиво, щоб дно було повністю закрите.

Також пензликом просочи печиво і зверху.

Виклади половину розрізаних полуниць на печиво й розрівняй.

Накрий печиво половиною йогуртового крему, також вирівнюючи його.

Знову виклади шар печива, просоченого какао.

Виклади решту полуниць та крему і розрівняй.

Посип десерт какао. Прикрась за власним вподобанням і постав на 2 години в холодильник настоюватися.

Порада: таке тирамісу добре смакуватиме з малиною чи стиглими персиками.