top banner
Тирамісу на білій тарілці: рецепт

Тирамісу: готуємо класичний італійський десерт

Складність приготування
Легкий
1
порція
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
5069
ккал
110 г
білки
308 г
жири
489 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Звелич мене», «підійми мене» — саме такі заклики виголошує своєю назвою класичний італійський десерт тирамісу. Це один із найпопулярніших десертів в українських кав’ярнях, адже його швидко готувати, а смак не залишає байдужим.

top banner

У складі класичного тирамісу — вершковий сир маскарпоне, печиво савоярді (його інколи також називають «дамські пальчики»), еспресо, цукор та свіжі яйця. Ніжного шоколадного смаку десерту додає присипка з какао. Інколи кондитери додають до складу десерту алкоголь — коньяк або лікери.

Цікаво, що навколо історії виникнення десерту точиться багато суперечок. Так, одні історики кажуть, що тирамісу вигадали у 17 столітті на честь тосканського герцога Козимо ІІІ Медичі. Інші ж свідчать, що тирамісу у 60 роках XX століття створив кондитер, на ім'я Роберто Лінгуанотто, і відбулася ця подія в ресторані «Alle Beccherie». Достеменно відомо лише, що рецепт не зустрічався у кулінарних книгах до 60 років минулого сторіччя, що робить тирамісу відносно сучасним десертом. 29 липня 2017 року тирамісу було внесено до переліку традиційних агропродовольчих продуктів Фріулі та Джулії в регіоні Фріулі-Венеція-Джулія (Італія).

Нагадаємо: SHUBA писала про те, як приготувати дієтичну версію цього десерту, та сьогодні пропонуємо посмакувати класикою!

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/6

Зваріть міцну каву еспресо, дайте охолонути.

Крок 2/6

Відділіть жовтки від білків, збийте жовтки з цукром, допоки маса не стане білою. Додайте сир маскарпоне, змішайте до однорідності.

Крок 3/6

Збийте білки з дрібкою солі до міцних піків. Додайте білки до суміші жовтків та маскарпоне, обережно перемішайте крем до однорідності.

Крок 4/6

Кожну паличку печива савоярді занурте в еспресо приблизно на 2 секунди з кожного боку. Просочені палички викладіть на дно форми для десерту в один шар.

Крок 5/6

Покрийте печиво шаром вершкового крему. Далі знову просочіть палички савоярді кавою та викладіть поверх крему. Зверху змажте кремом, що залишився.

Крок 6/6

Поставте десерт у холодильник на 5-8 годин або на ніч. Перед подачею посипте десерт какао.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно