Від Японії до Мексики: 5 напоїв, якими рятуються від спеки

Мексика: агуа фреска

Агуа фреска дослівно перекладається як «свіжа вода» — і саме це вона і є. Подрібнені фрукти або квіти, наприклад, кавун, лайм, тамаринд чи гібіскус, змішують із водою, цукром і льодом.

У Мексиці агуа фреску продають на вулицях, у кафе й на ринках у великих скляних глеках. У сезон кавунів радимо приготувати агуа фреску з кавуном і м’ятою — це особливо смачно.

Як готувати: шматочки кавуна, сік лайма, м’яту, воду і лід збити в блендері. Подавати одразу.

Таїланд: ча єн

Якщо ви бували в тайських ресторанах або в самому Таїланді, то бодай раз бачили цю помаранчеву красу в прозорій склянці. Ча єн — це тайський чорний чай зі згущенкою і льодом, який водночас охолоджує і дає енергію.

Ча єн продають на вуличних ринках Таїланду з ранку до ночі, і кожен продавець має власний секрет заварювання. У чай можуть додавати різні спеції чи сиропи, а щоб створити у склянці красивий молочний градієнт, зверху додають ще й концентроване молоко або вершки.

Як готувати: заварити тайський червоний або чорний чай, процідити й додати 1-2 ч. л. згущеного молока. Склянку наповнити льодом, влити чай зі згущенкою. Зверху додати трохи концентрованого молока або вершків 15-20%. Готово!

Якщо ви віддаєте перевагу несолодким напоям, надихайтеся нашими рецептами літніх напоїв без цукру.

Греція: фрапе

Фрапе — один із символів грецького літа. Без цієї холодної кави з льодом не обходиться жодна тераса.

Напій з’явився випадково 1957 року на ярмарку в Салоніках, коли компанія Nestlé представляла холодні шоколадні напої для дітей. Один зі співробітників дуже хотів випити розчинної кави, але гарячої води не було. Тож він узяв холодну воду і змішав її з кавою і цукром у шейкері — так і народилося фрапе.

Як готувати: 2 ч. л. розчинної кави, 1 ч. л. цукру та 30 мл холодної води збити в шейкері або ручним капучинатором до густої піни. Перелити у склянку з льодом. На бажання додати молока або вершків.

Читайте також, як приготувати фрапе на основі еспресо. 

Туреччина: айран

Айран просто фантастично освіжає у спеку — про це добре знають у Туреччині та Центральній Азії. Це охолоджений йогурт, розбавлений водою із сіллю. У Туреччині його п’ють буквально до всього: до кебабів, піде чи просто так. Турецьке прислів’я каже: «Айран — це ліки проти ста хвороб». Перебільшення, але в 40-градусний день в Анатолії ви в нього повірите. Єдине застереження: якщо вам треба обмежувати сіль, айран варто пити помірно.

Як готувати: 150 г натурального грецького або турецького йогурту змішати зі 150 мл холодної води та дрібкою солі. Збити в блендері й подавати з льодом. На бажання в айран можна додати подрібнений кріп, базилік або м’яту.

Читайте також, як приготувати домашній айран на йогурті та газованій воді.

Японія: мугіча

Мугіча — це японський ячмінний чай та один з тих напоїв, які спочатку здаються дивними, а потім ти п’єш їх щодня. Підсмажений ячмінь заварюють, охолоджують і п’ють без цукру — виходить напій зі злегка горіховим присмаком, м’який і нейтральний.

Мугіча не містить кофеїну, тож пити її можна і ввечері, і дітям. Також, на відміну від звичайного чаю, мугіча не гірчить, якщо перетримати заварку. У спеку японські мами готують великий глечик зранку і залишають у холодильнику на весь день.

В Україні пакетики з ячмінним чаєм продаються в крамницях азійських товарів, чайних крамницях та великих супермаркетах.

Як готувати: влітку мугічу краще заварювати холодним способом (cold brew). 2 столові ложки зерен залити 1 л холодної питної води. Поставити в холодильник на час від 2 до 8 годин, потім процідити. Зберігати в холодильнику до 3 днів.

Смачного!

І завжди актуальною буде літня класика: зберігайте рецепти лимонадів на будь-який смак — з полуницею, бузиною, ревенем і не лише.