Вчені визначили найприємніший в світі запах

Наукова розвідка, проведена дослідниками з Каролінського інституту в Швеції та Оксфордського університету, показала, що ваніль є найулюбленішим ароматом у світі. Зазначається, що культурний фон не так сильно впливає на індивідуальну реакцію на запах, як вважалося раніше.

Дослідники презентували 235 представникам дев’яти різних культур світу 10 найпоширеніших ароматів. Учасниками дослідження стали представники різних культур — від міських районів Мексики до ізольованих фермерських господарств Південної Америки. Це зробили для того, щоб включити низку людей з невеликим або відсутністю попереднього досвіду сприйняття типових «західних» ароматів.

Оскільки ці групи живуть у таких різнорідних середовищах, як тропічні ліси, узбережжя, гори та міста, було зафіксовано багато різних типів «відчуттів запахів». Дослідники хотіли дізнатися, чи мають люди у всьому світі однакове сприйняття ароматів, чи це є культурно засвоєним явищем. Результати спростовують останню тезу.

Подані вченими аромати отримали такий рейтинг серед опитаних:

• ваніль;
• персик;
• лаванда;
• гвоздики;
• троянди;
• гриби;
  
• спітнілі кози;
• зелений перець;
• гострий часник/ гнила риба;
• спітнілі ноги.

Переможець — аромат ванілі — зустрічається у багатьох червоних і білих винах, і, як правило, вводиться в процесі витримки — особливо в бочках з американського дуба. Крім того, ванільний цукор чи екстракт є незамінним інгредієнтом у випічці — саме завдяки йому створюється той затишний аромат.

SHUBA радить приготувати швидкий кекс у чашці або рисовий пудинг з ваніллю та переконатися, що ваніль заслужено отримала своє перше місце в рейтингу ароматів! Крім того, ми написали для наших читачів гайд щодо того, як правильно вибрати ваніль.