Йод: властивості для організму та природні джерела

Йод — елемент, який може існувати у вигляді одного стабільного ізотопу (127) або радіоактивних ізотопів (123, 125, 129, 131). У природі він не поширений, але в більшій кількості присутній лише в розсолах і морській воді.

Йод людина отримує з повітря, їжі та води. Раніше траплялося, що через дефіцит йоду в повітрі чи їжі у людей була схильність до збільшення щитоподібної залози — з’явилася т.зв. ювенільний зоб з дефіцитом йоду, який у майбутньому може перерости у вузловий зоб, що в свою чергу може спричинити гіпертиреоз. Дефіцит йоду також був причиною вродженого гіпотиреозу у дітей.

Властивості йоду

Варто знати, які функції виконує йод в організмі, — властивості цього елемента обумовлені його опосередкованою участю в регуляції розвитку та роботи численних органів. Йод є важливим елементом у синтезі гормонів щитоподібної залози. Йод входить до складу тироксину і трийодтироніну — гормонів, що виробляються щитовидною залозою, регулюючих функціонування багатьох систем і метаболічні зміни.

Радіоактивний йод використовується в медицині. Ізотоп йоду-131 використовується, серед іншого, при лікуванні гіпертиреозу. Лікування щитоподібної залози йодом передбачає введення пацієнту всередину капсули, що містить радіоізотоп йоду, що дозволяє паренхімі щитоподібної залози захоплювати велику дозу йоду.

Добова потреба в йоді

Добова потреба в йоді для кожної вікової групи така:

• дітей до 5 років — 90 мікрограмів,
• діти віком 6-12 років — 120 мкг,
• дітей старше 12 років і дорослим — 150 мкг,
• вагітним і годуючим жінкам — 250 мкг.

Підвищена потреба в йоді

Люди, які живуть далеко від моря і дотримуються дієти з низьким споживанням риби та інших морських продуктів, а також йодованої солі, можуть виявляти підвищену потребу в йоді.

Іноді йоду може бути більше чи менше. Коли його надто багато, щитоподібна залоза тимчасово блокує поглинання йоду з повітря, тим самим захищаючи себе від надлишку. Якби щитоподібна залоза використовувала весь поглинений йод для вироблення гормонів, виник би ризик гіпертиреозу. Через деякий час щитоподібдна залоза розблокується, і вона починає реабсорбувати йод. У здорової щитоподібної залози цей механізм збережений.

Природні джерела йоду

Для того, щоб поповнити запас йоду в організмі, варто відправитися на море і подихати йодованим повітрям. Коли на морі найбільше йоду? Протягом осені та зими. Але йод на узбережжі — не єдине джерело йоду. Що містить йод? Найбагатші харчові джерела йоду:

• морська риба,

• морепродукти і водорості,

• йодована сіль,

• вода з йодом,

• молочні продукти.

Що вимиває йод? Дієтичні джерела йоду не слід споживати з джерелами хлору та натрію, оскільки ці елементи збільшують втрату йоду в організмі. Поглинання йоду з дієти також може бути пригнічено гойтрогенами, тобто сполуками, що зустрічаються, серед іншого, у капусті — цвітній, брюссельській, білокачанній або соєвих бобах.

Дефіцит йоду в організмі

При дефіциті йоду симптоми в першу чергу пов’язані з недостатнім синтезом гормонів щитоподібної залози. Може з’явитися:

хронічна втома,

сухість шкіри і випадання волосся,

збільшення ваги,

підвищена чутливість до низьких температур,

гіперплазія щитоподібної залози,

безсоння,

психічні розлади,

підвищений ризик розвитку раку молочної залози.

Дефіцит йоду у дітей може призвести до порушення соматичного та психічного розвитку.

Надлишок йоду в організмі

Передозування йоду можливе при прийомі препаратів сполук йоду. Тоді з’являються такі симптоми, як головний біль, гіперактивність, загострення акне, висипання, металевий присмак у роті, запалення слинних залоз.