З якими продуктами можна чи не варто приймати залізо

Серед симптомів дефіциту заліза найпоширенішими є:

• слабкість, сонливість, утома, зниження розумової працездатності, труднощі з концентрацією уваги, апатія;  
• часті носові кровотечі; схильність до синців; тріщини у кутах рота, виразки на язику та слизовій оболонці ротової порожнини; 
• блідість шкіри; ламкість нігтів, випадання волосся;  
• часті випадки різного роду інфекцій, послаблення імунітету; порушення серцевого ритму, порушення дихання.

Що сприяє засвоєнню заліза?

Дефіцит заліза є найпоширенішим харчовим дефіцитом, який виникає у 50% людей. Від його нестачі в організмі страждають, зокрема, жінки, у яких дефіцит зазвичай спричинений регулярним циклом. Всім, хто сидить на рослинній дієті, слід також потурбуватися про відповідну дозу заліза.

Залізо потрібне, крім усього іншого, для вироблення гемоглобіну — білка, що міститься в еритроцитах, основна функція якого — розподіл кисню. Без заліза все в організмі страждає, а великий дефіцит може призвести до анемії. Тож давайте включимо цей елемент у своє меню. Однак ви маєте знати, як це робити правильно.

Як максимізувати терапію залізом, мінімізуючи побічні ефекти?

Запивати залізо водою або апельсиновим соком.

Пробіотики — вони можуть виправити дисбактеріоз та покращити перистальтику кишечника (запор є поширеним захворюванням під час лікування залізом).

Цінним доповненням до добавок заліза також стануть продукти, багаті на вітамін С, який покращує процес засвоєння цієї поживної речовини організмом. Тож потягнемося до перцю, полуниці, смородини, цитрусових, петрушки та капусти.

Додаючи в їжу 50-70 мг вітаміну С (наприклад, 2 помідори або чверть перцю), ми збільшуємо засвоєння заліза у два-чотири рази. Але важливо, щоб продукти попередньо не піддавалися високій температурі, що призведе до втрати цього витамину.

Із чим не поєднувати залізо?

Лікарі відзначають, що багато компонентів дієти знижують засвоєння заліза. За їх словами, залізо не можна вживати одночасно з кавою, чаєм або молочними напоями.

Зменшення засвоєння заліза спостерігається також у разі взаємодії з фітиновою кислотою, яка міститься у бобових: сої, чорній квасолі, сочевиці, гороху. Вони викликають дуже низьке поглинання заліза. Щоб підвищити засвоєння цього елемента, бобові потрібно замочити на ніч у воді.