Бар, де пити можна не лише алкоголь, а й сир
Він працює в Парижі та відомий своїми вишуканими коктейлями. Як правило, один з інгредієнтів у ньому — місцевий сир.
Поки в Лондоні працює єдиний у світі сирний ресторан-конвеєр, Париж може похвалитися баром Le Syndicat. Особливість — у ньому сир можна пити. У буквальному значенні слова. Сорти сиру, якими пишається Франція, майстерно додаються в коктейлі, пишуть Tastingtable.com.
Гастрономічні подорожі до Франції супроводжуються дегустацією вин та місцевих сирів, з якими, власне, це вино пропонується пити.
У цьому барі алкоголь та сир можна пити. У Le Syndicat пропонують спробувати Gettinʼ Milky with Nut. До нього входять джин, карі, молоко, крапля винного оцту з волоським горіхом. І, увага, рокфор.
Звичайно, не можна просто змішати сир прямо в коктейлі та отримати бажану текстуру чи смак. Щоб змусити сир працювати, бармени Le Syndicat використовують техніку приготування молочного пуншу.
Додавання рокфору в суміш джину та оцту, що містить лимонну кислоту, призводить до відокремлення сиру від сироватки. Потім суміш проціджується й отримується напрочуд прозорий напій з легким ароматом рокфору.
Крім коктейлю з блакитним сиром, меню Le Syndicat прикрашає ще один сирний напій. GOAT містить мус із козячого сиру, руколу, огірок, джин і миртову воду.
Принцип роботи барменів у Le Syndicat — створювати коктейлі з глибокою повагою до гастрономії Франції та місцевих кулінарних традицій.
Хоча заклад регулярно оновлює свою коктейльну карту, любителям сиру нема про що хвилюватися. Молочні коктейлі в меню є обовʼязковими та зʼявлятимуться в майбутньому.
А в одному з ресторанів США не приховують, що готують із неідеальних продуктів. І відвідувачів у ньому завжди достатньо.