Антиядерна дієта — як харчуватися та що готувати
Існують продукти, що здатні посилювати вплив радіації. Та водночас є й такі, які допомагають організму боротися з радіонуклідами.
SHUBA докладно розповідала, як харчуватися в умовах війни. У зв’язку із загрозою ядерного удару, важливо знати, які продукти здатні підвищувати стійкість організму до радіації та знижувати дозу внутрішнього опромінення. Одразу наголошуємо: ми не нагнітаємо, а даємо корисну на сьогодні інформацію.
Дієтологиня Оксана Скиталінська назвала продукти та способи їхнього вживання, щоб значно скоротити вплив радіації.
Продукти, що накопичують дозоутворювальні елементи в організмі
Молоко та молочні продукти
- Незбиране молоко має здатність найбільше накопичувати цезій та стронцій (до 100%).
- Знежирене молоко (85-92%).
- Вершки (15-8%).
- Знежирений сир (10-12%).
- Масло (2,5-1,5%).
- Топлене масло практично не містить радіонуклідів (0%).
Тому з молока краще готувати масло, сир та сметану — більшість радіоактивних речовин переходить у молочну сироватку та маслянку.
Як правильно вживати овочі
/ © Freepik
- Механічне чищення (до 40% видалення радіонуклідів).
- Ретельне миття зелені, овочів, ягід, фруктів у чистій воді (40%).
- Варіння (60-80%).
Тому салати треба готувати з варених овочів. Оскільки у варених овочах мало вітамінів, насамперед вітаміну С, потрібно додатково його вживати в таблетках. Щодо вітамінів групи В, то можна вживати аптечні дріжджі.
Печериці не вживати в сирому вигляді та не смажити, а обов’язково відварювати (у відвар переходить майже 85% цезію).
М’ясо та рибу відварювати (у бульйон переходить до 50% радіонуклідів). Найбільше накопичують радіонукліди кістки, тому їх не використовувати навіть для варіння бульйону.
В яйцях радіонукліди найбільше накопичуються в шкаралупі й при варінні можуть переходити в яйце, тому готуйте омлети.
Продукти, які захищають від впливу радіації
Їх чимало: паростки пшениці, шипшина, смородина, печінка тріски, яловича/куряча печінка.
Морква, помідори, томатна паста, цибуля, часник, сало, настій цибулиння, гречка.
Зелений та чорний чай.
Цукати зі шкірок лимона та апельсина, агар-агар, суха морська капуста або ж у консервах, сушені яблука, пастила, мармелад, сушені пластинки буряка, моркви.
Антирадіаційні страви
/ © Depositphotos
Кисіль з пектином
У киплячу воду додати розведений у воді картопляний крохмаль та порошок пектину, довести до кипіння, зняти з вогню, додати ягідне пюре, яблучний сік або настій шипшини.
Желе з пектином та агар-агаром
В яблучний сік чи ягідний морс покласти пектин і агар-агар. Почекати, коли розчиниться, довести до кипіння, розлити у формочки.
Гречка з висівками
У гречану кашу при варінні покласти суміш мелених пшеничних, вівсяних та житніх висівок. Посолити йодованою сіллю наприкінці приготування страви. Вживати з пюре з вареного буряка.
Бурий рис із квасолею та висівками
Додати висівки під час варіння рису.
Тут дізнаєтеся, як подбати про себе під час війни.