10 звичок нутриціолога для здорового харчування
Це стосується звичайних продуктів, спецій та олій, які мають бути на полицях і в холодильнику.
Щоб добре почуватися, існують перевірені та доведені експертами правила. Це стосується вечері, щоб не нашкодити фігурі, та скорочення кількості солі в раціоні, що не менш важливо.
Нутриціологиня Анастасія Голобородько назвала 10 своїх звичок, які точно нам не завадять.
10 корисних звичок для здорового раціону
1. Різноманітність у їжі — обов’язкова умова здорового раціону. Одноманітний продуктовий кошик та звичні, «чергові» рецепти — часта помилка в їжі. Наслідувати сезон — це вже підключати різноманітність. Тому хоча б 12 разів на рік я б дуже рекомендувала змінювати акценти сезонного меню — для всіх.
2. Овочі та фрукти, зелень — по 4-5 видів. У сезон — заморожування на потім. Те, що є в продажу взимку, — це добре, але частина продуктів, що приїжджають, зірвана раніше стиглості й доходить до потрібного кольору й смаку — але не до корисності — уже на прилавках. Є морозильна камера, і на зиму вона в мене завантажена червоними та чорними ягодами, зеленню (мангольд, кейл — тобто, великою листовою). По суті, майже кожен прийом їжі я починаю планувати з овочів: які овочі і що потім до них.
Зелені я їм дуже багато і дуже різноманітно: кінзу, естрагон, паростки, м’яту, мангольд, фризе любимо так само, як і базові руколу, кріп, петрушку, ромен, щавель.
3. У свіжому вигляді та, як sos-варіянт для швидкого приготування, у камері морозилки завжди є кілька видів морської риби та морепродуктів.
4. Завжди є до 5-6 видів насіння й горіхів, це мій десерт, мій снек.
5. Завжди повна полиця каш, усі мої пріоритетні — безглютенові псевдозлаки. У них крутіший склад. Завжди є гречка, кіноа, амарант, пшоно, рідше — чорний рис та кукурудзяна крупа. Нут і темні види сочевиці.
6. Завжди багато видів борошна, я добре навчилася готувати з альтернативними видами — нутовою, горіховою, кокосовою, мені смачно, дуже різноманітно й точно більш нутрицивно цінно, ніж вибілене пшеничне.
7. Яйця курячі та перепелині, качині.
8. Вершкове масло є завжди. З рослинних — оливкова та кокосова олія. Це база, але завжди є 3-5 видів інших: фундукова, кедрова, конопляна — невеликі порції горіхових олій для заправки, їх я не нагріваю.
9. Повна полиця прянощів, десятки видів.
10. Багато видів солі та оцту. Сіль морська велика, рожева, волога з особливих видів моря, пластівцями, копчена, ароматизована порошком білих грибів, оцти - нефільтрований яблучний, червоний винний, рисовий.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.