Що відбувається з організмом, якщо пересолити їжу 

Добре відомо, що сіль треба обмежувати як дорослим, так і дітям. В Японії, щоби боротися з її споживанням, створили спеціальний посуд — він сам підсолює їжу.

Нейробіологи з Единбурзького університету дійшли висновку, що через вживання солі реакція організму на стрес стає сильнішою.

Пояснюється це тим, що у людей, які споживають багато солі, із сечею виділяється багато кортизолу, тобто надто солона їжа призводить до підвищення стресу.

Це перевірили на мишах — їхній рівень гормону стресу (кортизолу) справді підвищився на цілих 75%.

Упродовж кількох місяців гризунів годували їжею із високим вмістом солі. Рівень стресу у них було підвищено навіть у стані спокою, а реакція на стрес подвоїлася.

Як рекомендують фахівці, дорослі мають зʼїдати менше 4 г солі на день, так ризику для здоровʼя не буде. На жаль, більшість із нас регулярно споживають її набагато більше.

Відомо, що таке зловживання призводить до серцево-судинних, аутоімунних захворювань і навіть може сприяти розвитку деяких видів раку.

Автори дослідження сподіваються, що висновки їхнього дослідження буде використано для зміни рекомендацій охорони здоровʼя щодо вживання солі.

Яку небезпеку несе в собі куркума — дізнаєтеся тут.