Виведено рибу, яка складе конкуренцію лососю й тунцю

Сом — дуже смачна та корисна риба, якщо її правильно приправити та приготувати.

І саме новий гібрид європейського сома, виведений фахівцями з кількох країн Євросоюзу, може замінити дорогі лосось, тунець і тріску, пише Horizon.

Риба здатна легко адаптуватися до різних умов розведення, швидко росте та стійка до хвороб.

• У рамках проєкту SilGen було створено систему масового виробництва прісноводних сомів найвищої якості.

Дослідники почали з виведення найкращої з можливих одомашнених версій європейського сома. Вони виділили гени, відповідальні за корисні риси, щоби покращити потомство, доки не придумали нову породу, названу на честь проєкту SilGen.

У майбутньому європейський сом забезпечить населення, яке росте, корисними речовинами, що є в рибі, і дасть «відпочити» водоймам. Адже відомо, що моря, річки та океани досягли межі перелову.

Читайте також: Як заощадити 15% з новою акцією в супермаркетах

Розробники SilGen налагоджують співпрацю з фермерами та ресторанами, щоб зробити рибу доступнішою. Вони впевнені, що біле мʼясо й тверда текстура виведеного сома привабить мільйони покупців.

Раніше ми розповідали, як дослідники навчилися виготовляти лосося у сучасний спосіб.