Що зробити зі шкірки гарбуза: 5 ідей, корисних для шлунку й гаманця

Ті, хто має приватне подвір’я, найчастіше мають на ньому й облаштований куточок для компостування. Саме туди й вирушають шкірочки з гарбуза та інших овочів. Це безкоштовний і найпростіший спосіб отримати чудові органічні добрива.

Але якщо ви живете у квартирі та не маєте змоги здавати органічні відходи окремо від решти, то вони просто марнуються. А натомість можуть принести багато користі.

Чим корисна гарбузова шкірка

У шкірці гарбуза, як і в шкірці яблука, зосереджено чи не найбільше поживних речовин, кажуть дієтологи.

Це вітаміни А, С, Е, калій, марганець, тіамін, вітамін B6, фолієва та пантотенова кислота, ніацин, залізо, магній, фосфор, клітковина.

Також зверніть увагу на калій. Є дослідження, які показують, що калій допомагає регулювати артеріальний тиск та знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Антиоксиданти вітамін С, вітамін Е та бета-каротин сприяють здоров’ю очей. Це означає, що вживання гарбузової шкірки може покращити зір у довгостроковій перспективі.

Ми не їмо шкірку гарбуза, помилково вважаючи її неїстівною, але насправді її єдина проблема в тому, що вона тверда. Тож розповідаємо, як це можна виправити та що з нею приготувати.

1. Гарбузовий чай

Шкірочку гарбуза приготуйте на парі, поки вона не стане трішки м'якшою. Потім поріжте дуже тоненькою соломкою. Розкладіть її на деці на пергаментному папері (а краще — на килимку для випікання, бо так економніше) та підсушіть у духовці з привідкритими дверцятами.

Засушити треба дуже добре, щоб смужки потемніли, скрутилися і стали схожі на згорнуті листочки чаю.

Відтак ви можете заварювати цю «заварку» точнісінько так, як звичайний листовий чай. Для додаткового смаку можете додати трішки кориці та свіжого імбиру. Ті, хто готує такий чай постійно, кажуть, що його смак яблучно-карамельний, насичений і ароматний.

2. Солоні гарбузові чипси

Для корисної альтернативи магазинним чипсам знадобиться лише оливкова олія, сіль та сама шкірка гарбуза. Старайтеся знімати її не ножем, а овочечисткою, щоб шкірка була тоненька.

Покладіть шкірочку в миску, влийте трішки оливкової олії, добре перемішайте руками. Потім викладіть на деко і запікайте 30 хвилин при 200 °C. Наприкінці посоліть. Дайте вистигнути й хрумкотіть гарбузовими чипсами під час перегляду улюбленого серіалу.

3. Приправа до супу

Шкірочку гарбуза висушіть у духовці з привідкритими дверцятами до стану хрустких чипсів. Перемеліть у блендері або кавомолці до стану порошку. Змішайте із сіллю, сушеними цибулею, часником, петрушкою, кропом, і отримаєте універсальну приправу до перших страв. Вона зробить супи чи бульйони кориснішими, ароматнішими, а їхній колір — насиченішим.

Це смачно: Консервоване «манго» з гарбуза — рецепт з відео

4. Їжте зі шкіркою!

Нафаршируйте цілий гарбуз фаршем з булгуром або картопелькою із цілими шматочками м’яса та запечіть у духовці. Добре пропечений фарширований гарбуз можна з’їдати зі шкіркою, адже вона стає дуже мякенькою. А про те, скільки шкірочка приносить користі, ви вже знаєте.

Для такої страви важливо обирати тонкошкірий гарбуз, наприклад, мускатний або хоккайдо.

Ви також можете порізати гарбуз шматочками, не знімаючи шкірку, та запекти в духовці з олією, спеціями та сиром. Це дуже смачно!

5. Зробіть ласощі для собаки

Собаки (і коти теж) часто із задоволенням ласують гарбузом. Дехто — навіть сирим! Проте ми все ж радимо запекти для них ці ласощі в духовці.

Шкірку гарбуза викладіть на деко м’якоттю догори. Запікайте за 180-220 °C протягом 30-45 хвилин. Важливо не перепекти шкірку, щоб вона не стала твердою.

Дайте ласощам охолонути й можете пригощати чотирилапого друга.