«Кулінарна спадщина»: з'явилася велика колекція автентичних рецептів України

Гастрономічний портал SHUBA презентував велику колекцію традиційних рецептів з різних регіонів України, яку збирав три роки.

До колекції «Кулінарна спадщина», що об’єднує вже понад 500 страв, увійшли традиційні рецепти різних історично-етнографічних регіонів нашої країни від Закарпаття до Слобожанщини, Донщини та Криму.

Завдяки зручній платформі, на якій страви згруповано за регіонами, користувачі зможуть легко проглянути автентичні страви свого краю, а також мають змогу поповнити колекцію рецептами, які передавалися у спадок у їхній родині.

Нам дуже бракувало платформи, яка об’єднала б максимум стародавніх, традиційних і найкращих сучасних рецептів нашої національної кухні на одному майданчику. Щоб їх не треба було шукати в різних джерелах, на різних сайтах. Тепер ми маємо таку сторінку. Колекція поповнюється щодня. Ми закликаємо долучатися до цього захопливого процесу: додавайте рецепти на сайт чи публікуйте в соцмережах із тегом #ріднірецепти. Ми їх опублікуємо.

шефредакторка SHUBA Валентина Вздульська

Редакція SHUBA відзначає такі переваги започаткованої колекції:

• єдина платформа об’єднає українські рецепти різних епох і гастрономічних традицій: від козацької, монастирської, шляхетської, селянської до нової української кухні, представить кухні різних етносів, що проживають на території України;

• ця колекція стане своєрідним флешмобом — кожен, хто зберіг унікальні рецепти свого роду чи свого краю, зможе поділитися ними, щоб зробити їх відомими, зберегти для нащадків. Ми допоможемо популяризувати ці традиції;

• ми не просто розповідаємо про автентичні, маловідомі страви, а даємо доступні, покрокові, перевірені рецепти спеціально для щоденного вжитку. Тим самим ми підтримуємо живу традицію та відроджуємо забуту спадщину.

Джерелами колекції стали праці дослідників, етнографів, напрацювання провідних шеф-кухарів, матеріали журналістів і фудблогерів з різних куточків України, інтерв’ю з носіями кулінарних традицій, а також матеріали, надіслані читачами порталу.

SHUBA сподівається, що наступною важливою позначкою стане 1000 рецептів, а колекція суттєво збагатиться стравами національних меншин.