Топ-5 рецептів з квітів кабачків, цукіні та гарбуза

Квіти гарбуза в клярі — доступна екзотика

Для хрусткої сезонної закуски варто приготувати квіти гарбуза в клярі: їх наповнюють м’яким сиром із базиліком, часником, вершками й тертим твердим сиром. Після обсмажування кляр стає золотистим, а всередині залишається ніжна сирна начинка з виразним ароматом зелені.

Фаршировані квіти цукіні

У цьому рецепті фаршировані квіти цукіні наповнюють козячим сиром, червоною цибулею, солодким перцем і часником. Кляр із борошна, кукурудзяного крохмалю та газованої води утворює хрустку оболонку, яка контрастує з м’якою сирно-овочевою начинкою.

Справжній прованський рататуй з квітами цукіні

Для незвичної літньої подачі приготуйте прованський рататуй від Алена Дюкасса: баклажани, цукіні, перець і цибулю обсмажують окремо, змішують із томатами та двома видами базиліку й охолоджують. Страву подають із томатним соусом і квітами цукіні, обсмаженими в легкому клярі, тому рататуй поєднує соковиті овочі та хрусткий декор.

Квіти кабачка з рикотою

У цьому рецепті квіти кабачка фарширують рикотою, змішаною з смаженими кабачками і солоними крекерами. Збережи трендовий італійський рецепт.

Кіш із фаршированими квітами кабачка

Для ситнішої страви підійде кіш із фаршированими квітами кабачка на хрусткій основі з пісочного тіста. Квіти наповнюють кремовою сумішшю з кисломолочного сиру, зеленого горошку, пармезану й петрушки, а заливка з яєць, вершків, грюєру та чебрецю робить начинку ніжною і насиченою.

Смачного!