Салати з ожиною: 4 яскраві рецепти для літніх вечорів
- Рубрика
- Салати
- Автор
- Дара Харламова
У цій добірці — 4 соковиті рецепти з ожиною: салат, сир з ягодами, інжир з камамбером і шпажки з грушею. Кислинка ожини чудово поєднується з солоними сирами, зеленню, горіхами, фруктами, медом і тонкими скибочками хамону. Саме тому вона легко перетворює просту закуску на апетитну креативну страву для літньої вечері, пікніка або вечірки з вином.
Салат з ожиною і сиром з пліснявою
Легкий салат з ожиною — це про свіжу літню закуску з балансом солодкого, солоного і пікантного.
Інгредієнти
- Рукола — 100 г
- Полуниця — 150 г
- Ожина — 150 г
- Сир з пліснявою — 80 г
- Горіхи волоські — 50 г
- Базилік свіжий — 5–7 листочків
Для заправки:
- Сік апельсина — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
Приготування:
- Руколу помий, обсуши й виклади на велику тарілку або плаский таріль.
- Полуницю помий, видали хвостики й наріж половинками. Ожину залиш цілою. Розклади ягоди поверх руколи.
- Сир з пліснявою розламай руками або наріж невеликими шматочками. Волоські горіхи грубо подрібни й розсип по салату разом з сиром.
- Змішай апельсиновий сік, мед і оливкову олію до однорідності. Полий салат заправкою перед подачею.
- Додай листочки свіжого базиліку і подавай салат одразу, поки зелень свіжа, а ягоди соковиті.
Ожина з фетою і чебрецем
Ожина з фетою — це дуже швидка закуска без приготування, яка ідеально пасує до вина.
Інгредієнти
- Ожина — 150 г
- Фета — 200 г
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Чебрець сушений або свіжий — за смаком
- М’ята свіжа — для подачі
Приготування:
- Фету наріж рівними кубиками середнього розміру, щоб їх було зручно брати виделкою або шпажкою.
- На пласке блюдо виклади фету і ожину, чергуючи їх між собою.
- Полий закуску оливковою олією, посип чебрецем і прикрась листочками м’яти.
- Подавай закуску охолодженою, поки ожина пружна, а фета тримає форму.
Інжир з камамбером, ожиною і горіхами
Інжир з камамбером, ожиною і горіхами — це фруктово-сирна закуска з м’яким, трохи вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Інжир — 2–3 шт.
- Камамбер — 120 г
- Ожина — 120 г
- Горіхи волоські — 40 г
- Мед — 1–2 ст. л.
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Орегано свіжий — за смаком
Приготування:
- Інжир помий, обсуши й наріж тонкими кружальцями або скибочками.
- Сир наріж невеликими шматочками й розклади поверх інжиру.
- Додай ожину та грубо подрібнені волоські горіхи.
- Збризни інжир лимонним соком, полий медом і додай листочки свіжого орегано.
- Подавай одразу, щоб інжир не пустив забагато соку, а сир залишився ніжним.
Шпажки з грушею, хамоном, ожиною і сиром з пліснявою
Шпажки з грушею — це маленька вишукана закуска на один укус із солодко-солоним смаком.
Інгредієнти:
- Груша — 1–2 шт.
- Хамон або прошуто — 80 г
- Сир з пліснявою — 100 г
- Ожина — 100 г
- Орегано свіжий або базилік — за смаком
Приготування:
- Грушу помий, розріж навпіл, видали серцевину і наріж на чверті.
- Кожну скибочку груші обгорни шматочком хамону або прошуто.
- На кожну шпажку нанизай грушу з хамоном, листочок орегано або базиліку, ожину і кубик сиру з пліснявою.
- Виклади шпажки на тарілку і подавай одразу.
- За бажанням можна злегка збризнути їх оливковою олією або кількома краплями лимонного соку.
Такі закуски краще збирати одразу перед подачею: ожина та інші ягоди швидко пускають сік. Якщо готуєш стіл заздалегідь, наріж сир, фрукти й зелень окремо, а складай усе вже перед тим, як ставити на стіл.
До цих закусок також пасують хрусткий багет, грінки, біле вино, ігристе або легкий лимонад.
