Що подавати з гарячим шоколадом: найкращі доповнення до напою

Хоча гарячий шоколад часто вважають солодким приємним напоєм для затишного вечора, проведеного на дивані або біля каміна, він дійсно добре поєднується з різноманітними продуктами. Деякі солоні, солодкі та гострі страви — це чудовий акомпанемент до гарячого шоколаду.

Принципи поєднання гарячого шоколаду з їжею

Важливо пам’ятати про будь-які поєднання напоїв та страв: мета полягає в тому, щоб продукти доповнювали і розкривали смаки один одного. Їсти шоколадний батончик разом із гарячим шоколадом — не найкраще рішення.

Натомість шукайте доповнювальні та контрастні аромати. Шоколад фантастичний як зі слабосоленими, так і з помірно пряними продуктами. Він також добре поєднується з фруктами, такими як апельсини і терпкі яблука.

Ось кілька ідей, чим можна доповнити чашечку гарячого шоколаду. Використовуйте ці рекомендації як відправну точку та джерело натхнення.

Солона їжа

Солона їжа приємно контрастує з солодкістю гарячого шоколаду. Уникайте жирних, занадто солоних закусок, оскільки вони конфліктуватимуть з насиченістю какао. Замість цього спробуйте попкорн з сіллю або подумайте про те, щоб додати в напій спеції, такі як порошок чилі, каєнський перець, кмин та кориця. Арахісове масло на рисових коржиках або житньому хлібі також є хорошим вибором. Солоні м’які та хрусткі кренделі, пряний смажений мигдаль, смажені горіхи, підсмажене насіння гарбуза або смажений нут чи мигдаль в тамарі — чудові супутники солодкого шоколаду.

Мікс солодкого напою зі шматочком солоного сиру на хрусткому тості з насінням — також смачний варіант. Спробуйте використовувати для напою чорний шоколад, оскільки молочний шоколад і сир поєднуються гірше; поекспериментуйте з Гаудою, Чеддером, Брі, Фонтіною, Азіаго або Дор блю.

Солодкі страви

Солодкі страви також можна поєднувати з гарячим шоколадом. Як правило, це мають бути солодощі з яскраво вираженим ароматом, наприклад, цукерки зі смаком м’яти. Спробуйте ангельський бісквіт, политий карамельним соусом, лікером Крем де менте або лімончелло. Карамельні цукерки, дульсе де лече або заморожений йогурт з карамеллю та морською сіллю — також справжнє задоволення.

Спробуйте лимонні або апельсинові цукати, сушену вишню чи журавлину, або заміксуйте сухофрукти та смажені горіхи.

Кисла їжа

Пікантні фрукти підкреслюють солодкість гарячого шоколаду, одночасно освіжаючи та очищаючи смак. Пам’ятайте — чим відчутніше, тим краще. Будь-які кислі цитрусові, такі як апельсини, лимони, мандарини і навіть кумкват є чудовим вибором, а також — ожина, малина, полуниця та інші напівсолодкі ягоди. Яблука Гренні Сміт або інші терпкі сорти яблук, такі як Гравенштейн та Джонатан, є гарним контрастом для насиченого шоколаду. І навіть зелений виноград створює захоплюючий гарячо-холодний контраст. Також добре підійдуть манго, вишня, груша або тропічні фрукти.

Спробуйте гострий козячий сир на хрусткому хлібі або солоних крекерах, і посипте його каєнським перцем.

Кава

Кава і шоколад — це органічна пара, і багато рецептів гарячого шоколаду вже містять кавові лікери або каву еспресо для посилення та доповнення смаку шоколаду. Ми радимо спробувати кавову карамель, кавове печиво або якісь оригінальні безе з кавою.