Чому треба їсти білок при схудненні

Ми часом чуємо наступне: білок — це ж калорії, які нам треба обмежити. Віктор Мандзяк не погоджується — калорії треба обмежити за рахунок жиру та вуглеводів, а білка додати.

Білок береже м’язи при схудненні, витрачає багато калорій на засвоєння і добре насичує.

Як «працює» білок у нашому організмі?

Білок в організмі всюди. М’язи, кістки, внутрішні органи, шкіра, вуха, ніс — просто всюди. Тіло безперервно себе «освіжає» — постійно оновлює білкові структури.

Ми щодня даємо організму десь 50 г білка, стільки ж він спалює. Білок просто згорає в організмі, точніше, не весь білок, азот виводиться із сечею.

Якщо ми їмо мало білка — менше 50 г — організм, намагаючись вижити, знижує розщеплення білків тіла, аби була рівновага: скільки спожито — стільки ж має бути спалено.

Якщо ж їмо білка багато — він посилює оновлення білкових структур. Отже, і будівництво, і руйнування білків, включно з відщепленням азоту, — ЕНЕРГОЗАТРАТНІ ПРОЦЕСИ. Простою мовою: коли ми їмо мало білка — метаболізм знижується, їмо багато — підвищується.

Далі. Покладіть руку на чоло. Тепле? Бо тіло неефективно використовує білки, жири та вуглеводи. Близько 60% калорій, які могли би бути потрачені на роботу серця, когніцію чи фізкультуру, просто перетворюються в тепло.

Так, 60% жирів і вуглеводів, згораючи, перетворюються на тепло в організмі. Але білок — менш ефективне пальне: аж 65-70% його гріє тіло. Різниця в 5-10%. І це прекрасно. Бо білка має згоріти більше, ніж жирів чи вуглеводів, щоб задовільнити енергетичні потреби організму. Тож що більше білка в раціоні, то ВИЩИЙ МЕТАБОЛІЗМ.

Тепер науковий доказ. Було зібрано дві групи жінок. Перша харчувалася з 15% білка від калоражу, друга — 25% від калоражу. Жінки з першої групи худли на 3,93 кг, з другої — на 6,1 кг. Різниця вагома.

РЕЗЮМЕ

Білок — дуже цінний інструмент при схудненні, не користуватись ним нерозумно. 1,5 г/кг бажаної маси тіла — це зовсім не багато і наїсти неважко. І ми ж пам’ятаємо, що рослинний білок ми теж рахуємо?

Текст опубліковано з дозволу автора. Оригінал.